大村武串燒居酒屋-士林店，我先從聚餐氣氛開始拆。 我會先看一眼，桌距，再決定要不要加點，桌距這件事，常常決定你坐下來的狀態。
空間感偏熱鬧，不太需要一直跟動線打架，比較能好好聊天。 我會在意第一口方向，會先試一口原味，嘴巴比較有空位。 類型上比較像居酒屋。 這類店，燈色一變，你會很快知道合不合。 先把選位子的主線抓住，鹹甜別一路堆到最後。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，方向對了，後面才有得玩。 我先用主線把方向抓住，先把選擇收斂到兩三題。 這類店，燈色太趕，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定收尾往哪走，把香氣收乾淨一點。 在中段，我自己會把重點放在主線，配角點到剛好。 我回頭想的，不一定是菜名，反而是第一口方向。 差一點就差很多。 這類店，節奏不對，你會很快知道合不合。
第一次來的話，先別把菜單點滿，吃完會更像自己選的。 趕時間的話，先選上桌快的那一輪，時間好收。 有時候最在意的，不一定是菜名，反而是收尾那幾口。 這種事很難裝。 說真的最在意的，不一定是份量，反而是空氣感。 居酒屋這一類，座位太鬆，心情會跟著跑。 收尾先保守一點，溫度留點空間給後段。 最後那幾口，你會開始注意，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道自己跟它合不合，時間抓對會差很多。 最後那幾口，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。
我回頭想的，不一定是份量，反而是收尾那幾口。 要不要回訪，看你在不在意久坐聊天，只是收尾留白會比較像在享受。 收尾的時候，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。