鐵板燒的煙味從街頭飄過來，那種混著醬油焦糖化的氣味，我人還在轉角就已經停下腳步嗅了一下。
桃園這邊認識一個朋友叫我試試看大埔鐵板燒，說中壢日新路這間在地人都知道，我平常在台北，真的沒甚麼機會過來。那天剛好辦完事，看了一下時間，下午快三點，肚子已經餓到翻，就順著味道走過去了。
店不大，座位是鐵板前的排位，師傅在正前方炒，就像有個表演台那樣。我那次點的是豬肉套餐——嗯，好像有分A餐B餐，我記不太住，反正就是豬肉加鐵板豆腐那個，附高麗菜、豆芽、荷包蛋一顆，另外還有白飯、熱湯、飲料跟冰品，算起來蠻豐盛的。
師傅下鐵板的瞬間那個聲音，嗞的一聲，油爆開，豬肉貼上去馬上縮邊，醬汁澆下去馬上焦糖化，香氣衝出來——我那時候餓太久，站著等的時候都快站不住了。
吃到嘴裡是帶點微焦的口感，不知道是不是那天師傅狀態很好，軟嫩但邊緣稍微有點脆，搭配特製醬汁，配白飯吃非常下飯。鐵板豆腐的部份，外面有點酥，醬汁滲進去了，每口都是醬香，這道我記憶比較深。荷包蛋是全熟，沒有什麼流心，不過我不介意，配起來還是滿足。
高麗菜可以續一次，我就讓老闆幫我多加了一份，中辣的，清爽帶點辣，解膩用很好。飲料有免費喝，我忘了選什麼，好像是麥茶之類的。
說到這個——我後來吃到一半才想起來，這間評價其實不算全正面，有幾次去的時候師傅狀態差很多，點餐偶爾會出現少上一道或是辣度搞錯的狀況，我那次幸運碰到的是比較穩的狀態，不過這種事你去幾次自然就知道了。
份量的部份——兩個人來吃大概是不到 400 塊吧，不太確定，反正比我預期便宜。
環境說不上精緻，就是普通地方小店，冷氣不是特別強，夏天坐在鐵板前會有點熱，這是有心理準備的事。座位也不多，門口偶爾會有人站著等，不過翻桌還蠻快的，通常不會等太久。
我朋友說她有時候要求調整辣度或食材，師傅都可以配合，這點我蠻欣賞的，不是那種非得按菜單走的地方。
說到底，這間是那種吃了還會想再去的類型——不是因為有多驚豔，只是就很到位，鐵板香氣、份量、價格，都在水準上。下次去桃園還是會繞過來，大概。