夏慕尼新香榭鐵板燒 台北南昌店這種日式餐廳，老實說我先摸聚餐氣氛開始拆。 燈色這件事，很容易影響耐心，我會先看一眼，燈色，再決定要不要加點。
我通常怕膩，會留一點空間，不會一路吃到疲乏。 我自己比較會先把方向抓穩，再慢慢加。 口袋要先抓一下。 收尾的時候，反而更清楚，是不是越吃越膩，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。 我最怕踩到的，不一定是份量，反而是聊天有沒有被打斷。
我會先保守一點把主線定下來，方向對了，後面才有得玩。 像把忙碌的節奏按下暫停。 偏貴，我會把錢花在主線，先留點彈性。 日式餐廳這一類，座位太鬆，整餐的速度就被帶走。 我自己點餐會先抓一條方向，先把選擇收斂到兩三題。
第一次來的話，先抓一條主線再加碼，比較不會一路越吃越累。 它給我的感覺偏火候、收味。 第一次來的話，先少量多樣，心情會穩一點。 這類店，空氣感太鬆，整餐的速度就被帶走。 先把點餐的主線抓住，香氣別一路堆到最後。 我自己傾向先顧好主線，留一點胃口給下次。 說真的最在意的，不一定是份量，反而是收尾那幾口。 這類店，節奏一變，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定分食往哪走，鹹甜別一路堆到最後。 最後那幾口，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。
說真的最怕踩到的，不一定是菜名，反而是聊天有沒有被打斷。 差一點就差很多。 下次要不要再來，看你那天想吃得多隆重，不過把主線點穩就很穩。 最後那幾口，你會開始注意，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。