壽司芳

今年生日我給自己下了一個指令：不要再吃連鎖燒肉了，要認真吃一頓好的。問題是，我是第一次要去米其林一星的板前壽司，完全沒經驗，所以在訂位之前，我先花了好幾個晚上把壽司芳的資料翻了一遍，才敢按下確認鍵。

我當時最大的問題有兩個。第一個，要選哪一種價位的套餐？第二個，這麼貴的一餐，到底吃不吃得值？我把查到的資料整理給你看，你就不用再重做一次功課。

先講價格。中午的套餐我看到有人吃的是5500元，晚餐則有6800元的版本。如果碰到季節限定，像大閘蟹晚間限定套餐，是9800元再加一成服務費。有人去過聯名餐會，一個人大約12000元。所以大概的範圍是5500元到12000元之間，看你想怎麼玩。我自己選了6800元的晚餐，覺得這是不會太心痛、又能吃到完整流程的中間值。

那吃起來到底怎麼樣？我先講最讓我驚喜的。這家不是傳統路線，前面幾道前菜有法式餐廳的味道，有一道是用海鮮和菇類做成的薄脆餅乾，搭配冰淇淋當佐料，把魚肉的鮮甜襯得很清楚，吃起來有趣，擺盤也可愛。後面進入握壽司，魚是熟成過的，鰭味很飽滿，味道很純淨。醋飯用的是赤醋，酸度比一般壽司店明顯，但我很喜歡，這種酸讓油脂重的魚不會膩。

干貝帶著柚子的香氣，很清爽，白昆布用糖和鹽醃過，吃起來有淡淡的甜，這兩樣是我意外喜歡的。鮪魚的部位是金三角，入口幾乎是化開的。海膽是我整晚最期待的，疊得高高的，甜度很乾淨，我邊吃邊覺得，欸，這是不是我吃過最好吃的海膽。炸蝦頭酥脆又清爽，不油，我一口一個。松葉蟹很甜。玉子燒像一塊濕潤的蛋糕，綿綿的，不乾不濕，我是真的有被療癒到。如果你跟我一樣愛吃甜的，這家的甜品也很出色，建議留點胃口給最後。

有一些小細節我也想記一下。清酒杯是十二生肖的，可以自己挑，我選到我自己的生肖，當場傻笑了好一陣子，這種小驚喜對一個生日的人太有加分效果。結尾的冰淇淋有跳跳糖，真的會在嘴裡跳，很有趣。魚骨湯喝起來暖，我很喜歡。離開前還拿到一份伴手禮，是牛奶醬，回家抹吐司，味道很濃郁，隔天早餐就解決了。這種把味道帶回家的設計，我覺得比一張紙本菜單更有紀念價值。

不過我也要誠實說，不是每一道都完美。有一道魚的透明薄片，吃起來有點油耗味，有點可惜。味噌湯的味道偏重，我喝到最後幾口覺得有點鹹。另外，我看到有人覺得白子吃起來怕怕的，這種口味因人而異，如果你對這類食材比較敏感，可以事先跟師傅說，這家店會根據客人的要求調整，出餐的速度也能調整，我覺得這點很貼心。

回到我那兩個問題。第一個問題，價位怎麼選？如果你跟我一樣是第一次，我建議從5500元的午餐或6800元的晚餐開始，不用急著跳到上萬的版本。第二個問題，值不值得？我的答案是：作為生日或特別日子的犒賞，值得。食材新鮮、創意菜有趣，而且壽司芳連續好幾年都拿到米其林一星，這不是偶然。但如果你只是想填飽肚子，這個價格就會讓你肉痛。

吃完走出餐廳，我沒有特別感動到掉眼淚，只是覺得心滿意足。回家的路上我滑著手機，把剛剛拍的照片一張一張看過去，然後在群組裡跟朋友說，下次換你們請我吃飯。隔天一早我又回到日常，泡了杯麥茶，繼續上班。