那天是我主動約他去吃火鍋的，說要找一間「有點不一樣」的，結果在捷運國父紀念館站附近找到了囍聚精緻鍋物，光是名字就讓我期待，囍字嘛，喜慶又有意思，跟普通的火鍋店名字比起來，這個名字先贏一半了。 走進去的第一秒，我就知道這不是普通的火鍋店。燈光偏暖，座位之間有隔板，每桌都有自己的小世界，不用擔心旁邊那桌太吵或是被人看光光。我們被帶到靠窗的位置，服務生幫忙鋪好餐巾，輕聲介紹今日的套餐內容，那個語氣和節奏，讓我想到以前去日式料亭的感覺。我偷偷看了他一眼，他也在笑，應該也覺得這裡跟外面的喧囂不太一樣。空氣裡有淡淡的香氣，我猜是湯底的味道，不嗆，很舒服。 我們點了海陸雙人餐，價格大概落在兩人五千上下，含稅的那種。服務生把鍋子端上來的時候，我愣了一秒，鍋裡的蔬菜已經排好了，金針菇、玉米筍、紅蘿蔔、南瓜，顏色搭配得很漂亮，像是有人特別設計過的。我那時候其實想拍照，但又覺得太刻意，就只是靜靜看著，腦子裡想，原來吃飯也可以這麼有儀式感。食材排列的角度和順序讓我懷疑這是不是有專門的「擺盤訓練」，總覺得有點藝術的成分在裡面。 海鮮的部分，我印象比較深的是石斑魚，肉質Q嫩，放進清湯裡煮個三四分鐘就能吃，不用等太久，咬下去的瞬間帶著甜味。帶殼的蝦子、螃蟹、蛤蠣，服務生會幫忙處理，這個細節我覺得超貼心，尤其是穿著白色衣服的時候，完全不用擔心弄髒手。我記得服務生名字好像叫歐文，還是阿文？記不太清楚了，但他在幫我們介紹伊比利豬和牛肉熟度的時候，說話很專業但不會讓人有壓力，感覺是真的很熟悉食材的人，不是背稿背出來的那種。 湯底的部分，我們選的是偏清淡的那款，一開始覺得淡淡的沒什麼特別，甚至有一瞬間想說是不是選錯了。但煮了一輪海鮮之後，湯頭變得鮮甜，那個轉變很明顯，前後差距像是兩個人。我喝了三碗湯，比吃食材還認真，他笑我是來喝湯的不是來吃火鍋的。我說沒辦法，這個湯太好喝了，不喝完會後悔。 前菜端上來的時候我沒記得是什麼，有點模糊，好像有一個小碟的沙拉，還有什麼醬汁的東西，味道清爽，應該是開胃用的。然後吃到最後，有甜點，但那時候我們兩個都快吃不下了，勉強吃完，對甜點的記憶反而是最模糊的一段。 最後有收尾的粥，這個讓我印象很深。平常吃火鍋收尾的粥不是太稀就是太鹹，但這裡的粥，米粒有點稠，又帶著整鍋的鮮味，吃起來完全不像是應付性質的結尾，倒像是整頓飯的總結，把前面所有的精華都收進去了。我吃了兩碗，他說：「你今天特別能吃。」我說因為捨不得停，不是我食量變大了，是這個粥太厲害。 這間店的節奏很慢，不是那種吃完趕快走的氣氛。我們從點餐到吃完大概坐了兩個多小時，中間聊了很多有的沒的，聊工作、聊最近看的展覽、聊以後想去的地方。火鍋變成了背景，對話才是主戲。這種感覺不是每次吃飯都有的，通常在吵雜的店裡，只能低頭吃東西，沒辦法真的好好說話。 囍聚精緻鍋物不是最便宜的選擇，兩人吃下來大概要有五千的心理準備，但套餐裡包含前菜、主菜、甜點和收尾的粥，算下來每個環節都照顧到了。如果你想找一個地方，讓一頓飯不只是填飽肚子，而是好好坐下來、好好吃、好好說話，這裡很適合。國父紀念館站走出來幾分鐘就到，地點也不難找。 我跟他在離開前說：「下次還來。」他說好，一定。 有時候一頓飯說好再來，是因為食物，有時候是因為那個下午，這次兩個都算。
