台中那天天氣悶得很，雲壓很低，走在大甲鎮南宮附近整個人汗黏黏的，明明才上午，感覺太陽就要把人曬化了。拜完廟出來肚子餓，閒晃到嘉家樂肉丸門口，外面停了一堆機車，我把機車繞了兩圈才塞進去停。
站在門口看了一下，排隊的人沒有我想像的多，進去問了一下，說可以直接找位子再點。座位區有分裡面跟外面，裡面坐了大概八成滿，我找了個靠邊的位子。環境算乾淨，桌上有特製辣椒醬跟生辣椒，我瞄了一眼就知道今天要用到。
點餐的時候有點猶豫——菜單上有兩種肉圓，一個是傳統 Q 皮的 50 元，一個是脆皮的 55 元，差 5 塊，但我第一次來當然要點那個特別的，就選了脆皮。湯的部分選了苦瓜肉湯，看菜單介紹還有什麼豆腐的，我記得是豆腐皮包肉那種，好像 60 還是 65，忘了，反正兩樣加起來不到 120。
出餐超快的。我根本還沒把手機放好就來了，菜單上明明寫現炸 6 分鐘，我大概只等了不到 3 分鐘吧——有點懷疑是不是提前炸好的，不過口感還是熱的就不計較。
脆皮肉圓端上來，形狀比一般肉圓扁一點，顏色偏金黃，我用筷子戳了一下，外皮真的咔滋一聲脆掉。這個感覺——不對，說「脆」還不夠準確，應該說是像鍋巴那種紮實的脆，不是那種一咬就碎的薄脆。
我沾了一點醬，一口咬下去。
停了一下。
嗯，挺特別的。外皮是脆的沒錯，但要咬比較久才能咬斷，裡面是兩大塊肉片，有點厚度，有嚼勁但不柴，然後有碎肉跟筍丁，筍丁有點硬，我吃到第二顆筍丁的時候覺得有點費力，下次大概會換成普通 Q 皮的。
醬汁的話——有點淡，我本來以為淋上去會有很明顯的甜鹹感，結果其實沒有很重，還好桌上有辣椒，我加了一堆生辣椒直接辣到熱起來，這樣配才對。
苦瓜肉湯上來也快，湯底胡椒味非常重，很濃郁那種，我喝第一口就感受到了。裡面鑲的肉我猜是魚漿，有點偏Q的質地，跟一般豬肉口感不太一樣，有點吃不太習慣，但湯喝起來暖胃。
吃到一半朋友傳訊息說要在哪邊集合，我一邊回訊息一邊繼續吃，突然意識到我那一顿飯的整個重點其實就是那個脆皮感，雖然我最後判斷普通版好像更符合我平常的口味，但那種咔滋咔滋的感覺真的蠻特別的，大甲附近沒什麼地方有這樣做法。
吃完要自己把碗盤拿到外面歸還，這個我沒注意到，還好看到旁邊的人這樣做才跟著。服務的阿姨蠻親切的，我點餐的時候她直接幫我確認一次哪桌。
兩樣東西加起來……我算了一下好像 115？還是 120？忘了，總之找了百元鈔還有找回去，兩個人吃這種台中小吃算蠻合理的。
下次來大甲應該還是會再繞過來，不過下次要認真試試普通 Q 皮的版本，那個好像才是在地人比較常點的——我在店裡看到旁邊桌一家人好幾碗都是軟的，或許那個才是主場。脆皮值得試一次，知道那個口感之後，下次有比較基準了。