排了一小段隊，感覺前面的人都不急，我也跟著不急起來。
台灣塩酥雞通化直營店這間，我前前後後去了好幾次，每次都有點不一樣的心情走進去。店內很明亮，亮到有點像要去體檢那種感覺——不對，應該說是那種讓你看清楚菜單的明亮。品項用編號排列，很好找，這點我給他滿分。
第一眼掃到菜單，品項多得我差點選擇困難發作。薯條、豆腐、豬血糕、地瓜球、金針菇、大腸……總之你想得到的幾乎都有。那次我大概點了六七樣，結帳的時候錢包微微吸了一口氣——嗯，是偏貴的。但份量給得實在，食材新鮮，炸得也算合格，整體說不上驚豔，但絕對不會讓你失望。
然後。重點來了。
沒有九層塔。
我第一次去，以為自己眼花，繞著桌子找了一圈。沒有。問了店員，說就是沒有。好吧，這件事我到現在還是有點耿耿於懷，九層塔對鹽酥雞來說，就是靈魂的存在啊，少了它總覺得哪裡不完整，像是畫作缺了最後一筆。但後來幾次去，試著不執著在這件事上，純粹吃食物本身——薯條外酥，豆腐炸得剛好，豬血糕沒有軟爛，鹽酥雞外皮酥脆、不油膩、香氣十足，桌上的醬汁搭著吃確實讓風味提了一個層次，這個意外驚喜讓我稍微原諒了一下沒有九層塔這件事。
稍微而已。
店內音樂開得有點大聲，桌面也有點油，現場用餐的體驗說穿了就是夜市小吃的感覺，只是包裝成室內、有燈光、有座位那種。我試過外帶回家，反而覺得自在很多。家裡可以靜靜吃，不用搶位置，也不用被音樂催促消化速度。
一個人吃貴，多人吃划算。這是我後來的心得。如果是四五個人一起去，每人點幾樣不同的，大家互相分，份量其實很夠，價格也會分攤得比較合理。有一次下午剛開門就去，食材明顯更新鮮，炸出來的東西香氣特別足，這個細節讓我記了很久。
說到底，我的胃還是記得這間的。肚子這東西很誠實，那種炸物的焦香、酥脆的外皮、不過分的油膩感，時不時就會突然浮上來，然後我就知道，反正最近大概又會再去一次了。