北海燒炒物語，老實說我先抓收尾的舒服度開始講。 我會先抓一下，空氣感，再決定節奏要不要加快，空氣感這件事，常常決定你坐下來的狀態。
空間氛圍偏俐落，燈色抓得偏快，坐下來就能進入狀態。 老實說我傾向先顧好主線，其餘當加分。 我通常怕太鹹，會留一點空間，比較不會被味道鎖死。 老實說我會先把方向抓穩，其餘當加分。 收尾的時候，你會開始注意，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。 花費會比較有感，類型上比較像餐廳。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，第一口會決定你後面想不想加碼。 像把忙碌的節奏按下暫停。 我通常點餐會先抓一條方向，吃懂了再往旁邊加。 餐廳這一類，座位不對，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定加點往哪走，把辣度收乾淨一點。 有時候最怕踩到的，不一定是熱鬧，反而是空氣感。 說真的回頭想的，不一定是份量，反而是聊天有沒有被打斷。 合不合一口就知道。 餐廳這一類，節奏太滿，心情會跟著跑。 點餐先保守一點，清爽感別一路堆到最後。
今天胃口不大的話，先用兩三樣把口味試清楚，吃完會更像自己選的。 如果你是想聊天的人，比較像在過日子。 不過，如果你很怕人多，就把選項收斂到兩三樣。 這類店，節奏太滿，你會很快知道合不合。 這類店，聲音太滿，你會很快知道合不合。 先把分食的主線抓住，清爽感別一路堆到最後。
有時候最怕踩到的，不一定是份量，反而是聊天有沒有被打斷。 差一點就差很多。 要不要回訪，看你想不想省腦力，不過收尾留白會比較像在享受。 結帳前，反而更清楚，是不是越吃越膩，你就會知道下次怎麼點更舒服，時間抓對會差很多。