加勒比海餐酒館 ABV Bar & Kitchen 台北忠孝店這種餐廳，我先從收尾的舒服度開始拆。 動線這件事，常常決定你坐下來的狀態，我會先看一眼，動線，再決定要不要加點。
我傾向先顧好主線，再看心情加點。 口袋要先抓一下。 我通常在意第一口方向，會把節奏放慢，讓後段比較舒服。 花費會比較有感。 有時候最怕踩到的，不一定是份量，反而是鹹甜有沒有收好。 花費會比較有感，它更像餐廳那種節奏。 餐廳這一類，節奏太趕，心情會跟著跑。 分食先保守一點，辣度別一路堆到最後。 最後那幾口，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道自己跟它合不合，位子挑對會更舒服。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，第一口會決定你後面想不想加碼。 這類店，座位不對，你會很快知道合不合。 在中段，老實說會把重點放在主線，配角點到剛好。 我自己會先把核心定好，先把選擇收斂到兩三題。
今天胃口不大的話，先用兩三樣把口味試清楚，吃完會更像自己選的。 想慢慢聊的話，把節奏放慢一點點，整餐會更像聚餐。 如果你是要約會的人，比較好發揮。 不過，如果你想吃得很隨性，就先把位子挑好。 有時候會記住的，不一定是菜名，反而是聊天有沒有被打斷。 有時候回頭想的，不一定是熱鬧，反而是空氣感。 收尾的時候，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。
說真的最在意的，不一定是熱鬧，反而是第一口方向。 你會自己有答案。 要不要回訪，看你在不在意久坐聊天，不過時間抓對會差很多。 結帳前，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。