工作壓力大的那陣子，腦子幾乎沒有真正停過。案子卡了快兩個禮拜，每天開會、每天改版、每天有新的意見要回應。有一天下班走出辦公室，外面已經黑了，胃也是空的，但更多的是那種說不上來的疲憊，不是身體累，是那種需要讓自己靜下來的感覺。不想回家，也不想隨便找個地方塞點東西進去，就想找一間可以好好坐著吃飯的地方。 手機查了一下，國父紀念館附近，品田牧場。這間在我清單上擺了一段時間了，一直沒去。就今天吧。打電話訂了位，到的時候大概是晚上 7 點 40 幾分，也可能接近 8 點，我有點記不清楚，反正店裡已經坐了八九成滿。帶位之後坐下，音樂不吵，燈光偏暖，比我想像中安靜。就這樣了，可以喘口氣吃東西了。 菜單翻了一下，豬排類的選擇蠻多的。我那次點的是腰內豬排，價格大概是 338 還是 348，記不太確定，加上 10% 服務費算起來大概 370 幾塊吧。我平常請客不太在意這個，但自己一個人吃就會算一下，還好，說得過去。 等餐的時候高麗菜先上。我通常不太在意這種配菜，就是隨便夾兩口的東西嘛。但那天夾了一口，脆欸，而且有一點甜味，不是那種放太久開始變軟、帶水味的感覺，是新鮮的爽脆。就這樣，一個高麗菜讓我多夾了三次。後來才知道白飯、飲料、湯、高麗菜全部都可以無限續，那頓我續了兩碗飯，完全超出計劃。 腰內豬排端上來，外皮金黃色，看起來就知道油溫控制得不錯，沒有那種表面油光閃閃的反胃感。切開，肉的纖維很細，口感偏軟，不對，應該說是偏嫩，帶一點彈性但又很柔，跟一般里肌豬排炸起來的口感不太一樣，更接近那種入口不費力的類型。芝麻醬我喜歡，有那種厚實感，沾起來不搶戲。豬排醬淋了一點之後覺得稍微偏鹹，後來就捨棄它，全程靠芝麻醬解決。茶碗蒸也點了。好吃。很踏實的那種好吃，沒什麼驚喜，但也沒什麼可以挑剔，吃完覺得安心。 後來有一次帶客戶來，加點了炸牡蠣，三塊、三種不同醬汁。剛炸好的，熱度還在，入口很滑，帶著海的氣息但不腥，客戶吃了第一塊沉默了一下，然後說了句「這個可以」。那次兩個人吃，結帳將近 1,350 元，加了服務費和多點了幾樣東西，帶客戶吃這個數字我覺得有交代。 服務這塊我通常不太留意，只要點餐流暢、上菜別讓我等太久就好。但品田有幾個細節讓我注意到：用餐中途有人來確認還好嗎，收盤子很快，沒有那種吃完一堆骯髒盤子一直放在桌上沒人理的情況。收餐的時候還會再問一次，這些做到，對請客的場合來說很加分。 然後是一件讓我愣住的事，有一次看到服務人員拿了個小髮圈遞給旁邊桌的女性客人。我當下不懂那是在做什麼，後來才搞清楚，是他們的服務，怕女生用餐時頭髮垂下來不方便。這種事，我之前從來沒在哪間豬排店看到過。想得到這個，不容易。 陸續去了幾次之後，LINE 會員也加了，有送一個搖搖豚丸，調味有點像洋芋片那個方向，鹹香帶一點脆感，當小點心吃還蠻合適的。有一次試了泡菜鍋豬排，湯頭是酸辣的，鍋裡有飯也有泡麵，吃完真的很撐，走出去在門口站了好一陣子，才覺得腿可以動了。 這間後來變成我某種固定選項。不是每次都會想到，但壓力大、需要讓自己靜下來好好吃頓飯的時候，或者要請不那麼正式但又想有品質的客人，都會想到品田。下次還是會來，大概。
品田牧場 台北光復南店比較適合想在台北市大安區找一頓日式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
