凪Nagi 拉麵，我先從座位感開始拆。 聲音這件事，常常決定你坐下來的狀態，我會先感覺一下，聲音，再決定要不要加點。
空間感偏明亮，不會一直跟節奏硬跟，重點會回到食物跟人。 我常會先注意再訪會怎麼調整點法，會讓你對值不值很快有感。 口袋要先抓一下，拉麵店的味道比較重。 吃到後段，反而更清楚，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。 它更像拉麵店那種節奏。 吃到後段，才會更明顯，是不是越吃越膩，你就會知道自己跟它合不合，把重口味收一點就好。 口袋要先抓一下。 我自己比較會把重點放在主線，再慢慢加。
我會先保守一點把主線定下來，方向對了，後面才有得玩。 價格不會太誇張，老實說會把重點放在主線，其他當加分就好。 我通常點餐會先抓一條方向，先別把選項點滿。 多人一起，把口味拉開，節奏會順很多。 這類店，座位太趕，整餐的速度就被帶走。 加點先保守一點，辣度別一路堆到最後。 收尾的時候，才會更明顯，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。
想把預算抓穩的話，先別把菜單點滿，不容易吃到後段迷路。 想省腦力的話，先把選擇做成兩三題就好，也比較不會把預算打散。 你要是帶小孩的人，比較不容易失手。 但，如果你很在意安靜，就把時間往離峰挪一點。
說真的最在意的，不一定是份量，反而是空氣感。 這種事很難裝。 會不會想再吃一次，看你那天想吃得多隆重，不過收尾留白會比較像在享受。 吃到後段，你會開始注意，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。