老闆娘一邊撈冬粉一邊跟我說，這間店從她婆婆那代就開始了，鹽埕區沒什麼變，來吃的客人倒是越來越多。我看著那排穿著圍裙的阿姨們，手沒停過，一個負責盛湯、一個負責擺盤、一個負責收錢，動作快到我都有點懷疑她們是不是練過舞蹈。
冬粉王的空間不算小，不像很多老店擠得要命，這裡座位寬敞，就算是用餐尖峰時段也不會覺得被夾在兩桌之間動彈不得。店裡乾淨，桌面收拾得很快,這點倒是讓我有點意外，畢竟在鹽埕區這一帶，很多老店都是那種「吃氣氛不吃環境」的類型。
點了綜合冬粉，87元，上桌時我嚇一跳，這碗的料比我想像中多太多了。豬肝、粉腸、豬舌、肉片，一碗可以吃遍各種內臟，而且處理得乾淨，完全沒有腥味。湯頭是用鴨骨熬的，加了冬菜跟薑絲,喝起來很厚實，不會太鹹，溫溫的一碗喝下去整個胃都暖了。但有件事得先說清楚，他們的調味料是事先放在碗底的，如果你跟我一樣不太吃辣，記得點餐時跟老闆娘講一聲。
不過這湯頭雖然好喝,但說真的,豬肝的處理我覺得還有進步空間。隔壁那家雞絲麵的豬肝切得更薄,煮得更嫩,這邊的豬肝稍微厚了點,口感沒那麼滑。我問了隔壁桌的大哥,他說他每次都點鴨肉湯不點豬肝,可能也是這個原因。
鴨肉切盤倒是沒讓我失望,120元一盤,肉質嫩到不行,完全不乾柴,連老人家都可以輕鬆咬。我看到有個阿嬤帶著孫子來吃,點了一碗鴨肉湯,那碗裡面有整隻鴨腿,小孩子吃得超開心,肉軟到不會塞牙縫。阿嬤還跟我說,她每個禮拜都帶孫子來吃一次,因為這裡的鴨肉湯配菜脯特別香。
如果你想試點不一樣的,可以點乾冬粉。冬粉吸滿了醬汁,配上肉燥跟一些豬內臟,吃起來比湯的更有飽足感。不過說實話,那個罐頭鰻就真的只是罐頭鰻,沒什麼特別的,不用特別點。真正該點的是他們的辣蘿蔔乾,有客人跟我說她一天來了兩趟,第二趟就是專程來買這個回家配飯的,還順便帶了瓶豆瓣醬。
價格確實比以前漲了不少,但在這個物價什麼都漲的年代,能吃到這麼實在的一碗湯,我覺得還是可以接受。畢竟你看那些內臟處理得這麼乾淨,湯頭熬得這麼用心,阿姨們上菜的速度又這麼快,這些都是成本啊。
吃完從店裡走出來,沿著鹽埕區的老街慢慢散步,經過那些賣五金的、賣布料的老店,突然覺得這碗冬粉的味道,就跟這條街一樣,樸實、溫暖,沒有花俏的裝飾,但就是讓人想一來再來。