「欸你上次不是說要請我吃必比登？」同事在茶水間堵我。我看了看手錶，「現在十一點半，去三重來得及嗎？」他秒答：「光興？那你最好現在出發。」
結果我們十二點到菜寮站，走五分鐘到店門口，隊伍已經排到轉角。我開始計時：1小時12分鐘，終於坐進新店面的冷氣房。玻璃窗後面師傅正在處理一整排腿庫，我看著那些帶皮的部位在滷汁裡翻滾，突然覺得等待有點價值。
內用流程很工程師：找位子坐下→掃QR Code點餐→櫃檯付現金。我點了腿庫便當150元，同事點豬腳便當140元，另外加點滷大腸100元。等餐時我開始拆解這家店的邏輯：1998年開業、只開平日、下午一點後只能外帶、只收現金——這些限制反而成了某種品質保證。
便當上桌，我先把腿庫拆開來看：帶皮部分、肥肉層、瘦肉塊、醬汁。帶皮那塊真的軟到用筷子就能戳破，膠質豐富但不黏牙，這部分給9分。肥肉適中不會太膩，7分。問題出在瘦肉——有點柴，咬起來需要多兩下才能嚼碎，這部分只能給5分。醬汁是重點，鹹香但不死鹹，淋在白飯上可以多吃半碗，8分。
同事的豬腳便當讓我有點後悔。他那碗的肉質更均勻，軟Q度更穩定，用筷子輕輕一撥就骨肉分離。我偷夾了一塊，確實比腿庫順口。他得意地說：「我做功課了，網路上都說豬腳比腿庫強。」
但今天的MVP是滷大腸。100元給你一整碗，腸子處理得非常乾淨，沒有任何奇怪的味道。Q彈度控制得剛好，不會咬不斷也不會太軟爛。醬汁調味比主食還要精準，我一個人吃掉大半碗。同事說他上次來也是覺得大腸最值得。
配菜有三樣可以選，我拿了滷白菜、青菜和豆芽。滷白菜份量特別大，燉到軟爛但還保有纖維感，帶著自然的甜味。青菜應該是當天現炒的，調味清爽。味噌湯就是標準的便當店湯，沒什麼驚喜。
自製小魚辣椒是個陷阱。我平常吃辣還可以，但這個真的辣到爆，加一小匙到腿庫上，整個便當的風味直接升級。同事怕辣只敢沾一點點，結果還是被辣到猛喝湯。老闆應該在辣椒罐上貼警語。
吃到一半我環顧四周，新店面確實比舊址乾淨明亮多了，冷氣也夠強。但13:00一到，內用區就開始清場，後面來的客人只能外帶。我看錶：12:58，還好我們夠早進來。
結帳時櫃檯阿姨提醒：「只收現金喔。」我掏出皮夾，心裡默默計算：150+140+100=390元，兩個人吃到必比登推介的便當，其實不算貴。但如果你是上班族想內用，就得算好時間成本——排隊1小時+用餐30分鐘，等於要空出1.5小時的午休。
走出店門，同事問我：「下次還來嗎？」我想了想，「來，但我要點豬腳便當配大腸。腿庫的瘦肉真的有點乾，下次不冒險了。」他笑說：「你這工程師毛病，吃個便當也要debug。」
對啦，但就是因為這樣，下次我才知道怎麼點最划算。