家族聚餐這種場合，地點永遠是最難喬的事。媽媽要吃海鮮，弟弟不吃辣，爸爸說要夠份量，每次光是討論就能耗掉半個下午。那次不知道誰提的佳美，反正大家沒有反對，就這樣定了。 新竹市區裡這間老字號，外觀樸素到有點叫人不確定走對沒有。門口看起來有點年紀了，牆壁漆色有點舊，裝潢也不算新，大概是開了幾十年就沒有大動過。進去之後桌子排得緊，感覺位子不少，那天我們到的時候七八成滿，人氣不用懷疑。 先說那次等了快40分鐘的事。 那是我第二次去，人比較多，可能剛好週末翻桌高峰，上菜的順序有點亂，旁邊桌比我們晚到卻先上了幾道，我坐在那邊有點悶，小聲問了服務的阿姨一聲，她說快了快了。食物最後還是都端上來，味道我沒辦法說不好，就是那40分鐘坐在那邊肚子咕嚕叫的心情，確實不太好。這是真心話。 不過每一次吃到清蒸魚，就會忘掉那些不愉快。 招牌清蒸魚我吃過不只一次，每次上桌都是整條，魚皮還帶著熱氣，魚肉用筷子輕輕一撥就分開了，那個感覺真的很難形容，就是很嫩、很滑。醬汁是清甜的，不重鹹，淋在飯上吃一碗根本不夠。我記得有一次一個人扒了快兩碗飯，吃完還有點不好意思，我是護理師，平常在醫院都在叫病人要均衡飲食，結果自己在外面吃飯失控成這樣。 螃蟹也很值得說一說。家族那次來，點了兩隻，端上來的時候蟹腳都是飽滿的，掰開有肉，不是那種買到空殼吃得很嘔的感覺。我媽當場說好吃，我弟連平常不太主動夾的他都動手了。蟹黃好像也很飽，說「好像」是因為我自己不太敢吃，都讓給長輩，但看他們的反應是不錯的。 三杯料理也有點，蛤蜊蒸蛋也有，各自有各自的味道。我比較記得的是花蛤蒸蛋，那天吃到的口感滑嫩，蛤蜊鮮味有進去蛋裡面，配湯喝很舒服。整桌大概點了七八道，三個大人兩個小孩，最後算下來差不多2,800元，有點高，不過食材新不新鮮這件事真的有感受到，沒有買到爛掉的或者不對味的。 我去新竹都是輪班換班後的空檔，本來就不多，通常吃個便當打發，但每次排到兩天連休，就會想要犒賞一下自己。佳美算是我「好好吃一頓」清單裡面的選項之一，不是最貴的，但每次去都覺得值得特地去一趟。 老實說，環境方面不能要求太多。桌椅有點舊，空間沒有什麼設計感，就是很傳統的台式海鮮餐廳的樣子。但食物是實在的，師傅做了幾十年，清蒸的火候、薑蔥的比例，這些功夫不是突然冒出來的，是時間養出來的。 下次如果媽媽又開口要吃海鮮，我大概還是會第一個提佳美。等待的問題希望下次不要再遇到，如果能好一點，我願意給更高的評價。不過光憑那條清蒸魚，已經值得再去一次了。
如果你剛好在新竹市香山區附近，佳美海鮮餐廳算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
