本來沒打算來。
朋友傳了一張照片，是電動畫糖機轉出糖絲的畫面，我盯著看了三秒，然後點開地圖確認地址。我這個人對「沒吃過的」有點執念，音樂人的毛病——總覺得沒親眼見過的事不算數。
井賀鍋物文賢旗艦店，台南。進門的瞬間，空間感就先把我打了一下。寬敞。比我預期的寬敞很多。走道夠寬，桌間距夠開，不會有那種一坐下去就跟旁桌手肘相撞的壓迫感。作為一個聽覺很敏感的人，我也特別注意了一下噪音——還好，不吵。
入座後，服務員送來餐巾紙、濕紙巾、牙線棒，我有點意外，這些小東西在一般火鍋店不太常見。掃了 QR code 點餐，雙人套餐大概 798 左右，可以選三種肉品，全選牛肉要加價，湯底除了昆布以外也要另外算。
我選了昆布，搭豬肉跟羔羊。
自助吧才是重點。
種類多到我站在那裡晃了好幾分鐘，蔬菜種類多元，每一樣看起來都洗得很乾淨，葉菜類沒有泡水軟掉的問題。我個人對蔬菜的新鮮度很在意，因為火鍋的蔬菜泡老了就什麼味道都沒了。這間的狀態算是維持得很好，服務員回補的速度也快，完全不怕你拿。
然後我發現了那台電動畫糖機。
我是大人，但我在那台機器前面停了快五分鐘。看糖絲一圈一圈轉出來，有點療癒，有點像在看某種緩慢的音樂視覺化。旁邊還有棉花糖 DIY 機和雪花冰機，加上竹籤造型糖——說真的，這些東西在火鍋店裡有點突兀，但又莫名地讓人開心。
肉類部分，我那天的豬肉口感比牛肉好，好像是……對，應該是厚度抓得比較好。牛肉片有點偏薄，涮一下就過了。小羔羊是當月壽星贈送的，我不是壽星，是跟朋友一起去，他生日，所以我也跟著吃到了。蠻好吃的，沒有太重的羊騷味。
不過——對，只有一個不過——時間限制是 100 分鐘，這點讓我有點緊。
我是吃飯很慢的人。邊吃邊講話，偶爾盯著畫糖機發呆，100 分鐘對我來說不夠用。更讓我在意的是，時間從預約時間起算，不是入坐起算。那天我大概比預約時間晚了七、八分鐘入座，鍋底又等了一段時間才上，等主餐上來的時候，時間已經過了快三分之一。動線設計上，取食材跟醬料的地方有點集中，幾個尖峰時段擠在一起，前後也拿掉了不少時間。
好，情緒反轉一下。
吃完出來，我在停車場坐著等朋友回車，想了一下，覺得其實沒那麼不爽。食材的品質是真的可以的，空間是真的舒適，那台畫糖機我回去還是記得。100 分鐘的問題，如果下次早點到、早點坐好、有意識地抓時間，應該還好。
人均大概 500 吧，好像是這個數字。我沒有很仔細記，但雙人套餐加服務費，分開算大概這個範圍。
我後來問了一起去的朋友他怎麼看這間店，他說「整體不錯，就是時間有點短」。然後他去再拿了一碗雪花冰。
吃飯這件事，說到底就是找個安靜的空間，好好把食物送進去。我在音樂上花了很多年追求細節，後來發現吃飯也是。一頓飯夠不夠好，不一定看菜單有多豪華，有時候就是那台轉著糖絲的機器，還有不怕你拿的蔬菜吧台，讓你覺得被善待了。
人生就是要好好吃飯。