走進那條巷子的瞬間，空氣裡竄來一股蔥薑爆香的氣息，混著海腥味和鍋氣，讓胃瞬間清醒了。我跟朋友說，光是聞就值回票價，她白了我一眼，說你也太容易滿足了。我的審美這麼獨特，她不懂。 其實那天天氣不太好，雨斷斷續續下著，傘也快翻面了，找地方吃飯的心情有點焦躁。新埔站附近我們逛來逛去，後來走進了三角點熱炒。說實話，我來之前做了點功課，知道這裡以前叫臨洋港，那個年代好像是每道菜都挑不出毛病，口碑很好。不知道是因為期待太高還是口味本來就有落差，坐下來之後，心裡有點戒備，怕失望。 店內空間大概能容納四五桌，當天我們開了兩桌，周圍幾組客人看起來都是熟門熟路的，每桌至少點了六七道菜，有一桌根本就是來大吃一頓的那種陣仗，光魚就點了兩份。環境不算豪華，就是乾乾淨淨的熱炒店氛圍，桌椅有點年紀，但收拾得算整齊。燈光打得稍微昏黃，讓整個空間多了一點老熱炒店的溫度感，反而不討厭。 我們點菜的時候有點猶豫，清蒸虎斑那一欄標著時價，朋友說要點嗎，我說點啊都來了，不點魚來熱炒幹嘛。服務員態度還不錯，報了當天的魚的重量跟大概價錢，我算了一下，覺得可以接受，就點下去了。然後又加了一鍋魚湯，幾道熱炒，總共應該花了差不多六七百左右，兩個人分算合理，吃到撐的那種飽。 上菜的速度說真的讓我印象很深，大概等了不到十分鐘，熱炒就端上來了，魚是後來才到，但也沒讓人乾等太久。清蒸虎斑上來的時候，那個蒸氣散開的瞬間，香味直接就撲臉，旁邊淋上去的醬汁顏色很漂亮，豆豉蔥絲鋪在魚身上，我那時候有點想掏出手機拍照，結果忘記拍了，因為太餓了直接動筷。說起來這是我這個打卡愛好者的一個重大失職，下次再來一定要先拍再吃。 魚肉的質地很嫩，筷子輕輕一撥就開，沒有魚腥味，新鮮度應該是沒有問題的。虎斑本來就是比較高級的魚種，蒸出來的效果比烤或炸更能展現魚本身的味道，選清蒸這個做法是對的。魚湯那邊，我喝了一口，有點出乎意料，鮮甜的程度比我預期高一點，不是那種味精感的鮮，是真的有在熬的那種味道，我大概喝了三四碗，朋友說我是在喝湯還是在解渴。 不過熱炒那幾道嘛，就比較普通一些。我點的炒高麗菜跟三杯中卷，高麗菜熟度剛好，但調味對我來說稍微淡了點，三杯中卷則是香氣足夠，只是中卷稍微有點硬，不確定是火候的問題還是本來就這樣。我跟朋友討論，她說以前來臨洋港的時候，每道熱炒的味道都很有記憶點，現在感覺是有退步一點，沒有讓人特別想再回來的那個理由。 我有點認同，但也覺得也許我們剛好點到比較平庸的菜，換個組合說不定感受不一樣。熱炒店本來就是要看你怎麼點，而且多人一起來才能點的夠多、吃的夠廣。如果只是兩個人來，建議把預算集中在魚身上，比較划算。 雨還在下，我撐著快翻的傘站在三角點熱炒門口等計程車，身上帶著那股鍋氣的味道，胃是飽的。清蒸虎斑跟魚湯是我覺得值得專程來的理由，其他的就看個人運氣了。有時候一間店，你只要找到那一兩道讓你記住的東西，就夠了。
