從醫院走出來，腿還是痠的，今天站了快十個小時。
巷子裡有點暗，路燈幾乎沒在打算照亮任何東西，但遠遠看到一小群人站在那邊，本能就往那個方向走。這就是台南的宵夜文化，燈不亮、招牌不顯眼，人群才是最準的導航。
一點刈包。
我在台南當護士快五年了，對這間店的印象其實是學生時代留下來的，那時候覺得它是普普通通的刈包店，沒什麼特別。結果這次站在門口，前面七八個人在等，我默默排進去，重新打量了一下這地方。
點了刈包加蛋，好像是 45 塊，還有一個蛋餅 20。內用方式有點特別——自己找位子坐，把菜單填好之後要走到外帶口那邊，直接插在那個尖尖的針上，第一次來的話不一定看得懂規則。我當初就愣了一下，看旁邊的人怎麼做才反應過來。
刈包端來的時候，我認出了那個味道。是學生時代的那個味道。肉滷得很入味，花生粉有點沙沙的甜，酸菜夾在裡面解膩，這個組合本來不復雜，但它就是搭。對了，他們家的刈包皮比一般的薄一些，而且有加小黃瓜片，我一開始還愣了一下，心想這是什麼操作？咬下去以後發現清爽感差很多，比起那種純肉的版本，這個黃瓜片讓整個口感不那麼膩。
說老實話——不對，說回來，我個人還是比較喜歡傳統沒加黃瓜的刈包，這間的版本比較像是它自己的詮釋，吃的是回憶更多一點，不是說不好，就是另外一種感受。
蛋餅是厚的那種，軟Q，醬油膏我後來沒加，直接吃原味，反倒覺得那個餅本身的香氣更出來。以前我對他們家蛋餅完全沒印象，覺得就是隨便一盤，這次才發現不加醬吃才對。
豆漿我喝了幾口，有點焦香的那種——蠻好的，但很甜，非常非常甜。可能是我最近口味變清淡了，也可能是它本來就這樣，我不確定。不知道能不能調糖，沒問，下次記得問一下。杯子倒是很大杯，比我想像的份量多。
吃到後面有一點小遺憾。刈包是先做好放著的，吃慢一點就會被湯汁泡到軟掉。這不是特別嚴重的問題，但對我這種吃飯比較慢的人來說，最好點完就快點吃，不然口感會差一截。
從護士的角度來說，這種工作日宵夜，我要求的其實不多，乾淨、熱、份量夠。這間大概都達到了，環境沒有特別什麼，就是台南巷弄那種市井感，不精緻，但踏實。
煎餃好像也有賣，多汁，我那次忘了點，大概是排班日太累了腦袋不太轉。
接近凌晨 11 點還在營業，這是這間最讓護理師感激的一點。下班這麼晚，願意開著門讓我們有地方吃飯的店，真的不多。兩個人加起來大概吃了不到 200，說不上很貴，也說不上特別便宜，就是台南物價的那種感覺。
下次值完大夜班，應該還是會再繞過來。