天母高島屋的地下樓層藏了不少餐廳，一鍋三饗就在這棟百貨裡頭，從捷運天母站走過來大概十幾分鐘，或者搭公車在天母站下車更方便。帶著小孩進百貨找餐廳，光是推嬰兒車就省去了不少麻煩，不用在外頭吹風等候，這點對我們家這種需要兒童餐具的組合特別友善。 一鍋三饗的概念有點特別，把涮涮鍋、蒸物、鐵板燒三種做法整合在同一套餐裡。我一開始沒搞清楚流程，以為是三種鍋物輪流上，後來才發現是迴轉自取的形式，食材在軌道上繞，自己夾來用不同方式料理。這種吃法對帶小孩的我來說有個意外的好處，孩子自己夾東西放到鐵板上烤，樂得不行，整頓飯大概有三分之一時間他都在專心對付那塊鐵板，我才得以稍微喘口氣吃幾口。 菜單結構大致分幾個價位，翼板牛肉一份$608，培根牛肉$428，蚵仔烘蛋$80單點，另外有基本鍋物套餐從$388起。要注意的是加一成服務費，週末去的話現場候位大概30位左右，等候時間超過半小時。用餐限制是90分鐘，帶孩子的家庭其實差不多剛好，再多坐也坐不住，小孩的耐性通常比計時器還準。 食材品質這趟讓我比較有印象的是幾樣：無骨牛小排確實軟嫩，夾去涮鍋底燙一下就能吃，不需要煮太久；松阪豬的口感脆彈，放在鐵板上煎比涮的更有味道。蚵仔烘蛋是單點項目，$80一份，蛋香跟蚵仔的鮮味搭在一起，這道值得特別點。剝皮辣椒牛肉捲放鐵板烤完，辣椒的香氣和微微的辣勁滲進肉裡，是這頓飯我覺得最有記憶點的一道，不過當天同行的孩子不吃辣，所以這份幾乎是我自己消滅的。 蒸物區的蛤蠣新鮮度不錯，蒸個一分鐘不到就全部開口，湯汁流進鍋底之後，原本的雞湯鍋底多了一股蔬菜跟海鮮的鮮甜，越到後面越好喝。鱸魚可以選擇煎或蒸兩種，煎的皮脆，蒸的肉嫩，應該是個人習慣問題。醬料區備有大量蒜碎、洋蔥碎和蔥花，可以自己調配爆香，比起固定沾醬的鍋物，自由度高一點，喜歡重口味的可以好好利用。 甜點部分有霜淇淋無限供應，孩子吃了不只一支，我自己也拿了一支冰淇淋餅乾，餅乾沙脆不甜膩，搭冰淇淋剛好。這種無限甜點設計對帶孩子的家長有奇效，小孩吃完飯立刻有目標，不會無聊鬧場，也讓大人能多坐幾分鐘消化一下。 空調這點要提醒一下，天母高島屋這個樓層的冷氣挺強，坐在裡頭吃火鍋反而容易被冷氣吹到，建議帶個薄外套備用，尤其是孩子體溫調節比大人弱，容易受涼。鍋具方面有評論反映鍋子有脫漆問題，我自己那桌倒是沒遇到，但還是值得留意，選位子的時候可以先確認一下。 迴轉軌道的速度有些評論覺得偏慢，我那次去時食材擺放也比較分散，要等一輪才能夠到想要的，如果能讓同類食材集中排放會更順手，不用盯著軌道等半天才出現牛肉。 一鍋三饗整體定位偏中高價位，加服務費之後一個人含肉品單點大概七八百起跳，對家庭聚餐來說算是節日型消費，不是每週都來的日常餐廳。但天母這一帶的家庭客群本來就有這個消費力，加上在百貨樓層裡，停車和環境都不成問題，帶孩子來的條件算齊備。我家孩子那天吃完出來還問下次什麼時候再去，理由不是食物而是鐵板燒可以自己烤，這招挺管用的。
