Q: 一蘭台北真的跟日本一樣？
7411則評論，平均4.2星。這數字講一個故事：有很多人來，有些滿意，有些覺得「嗯，就這樣」。我在日本吃過三次一蘭，京都那次是凌晨兩點半，福岡那次排了43分鐘。台北這家在信義新光三越裡面，310塊台幣一碗，跟日本890円比起來確實貴了一點。
Q: 要排多久？
平日早上11點20分，我前面大概20組人。消化速度真的快，不到半小時就進去了。有個評論說週六早上10點多完全沒人，我覺得運氣成分很大啦。吃飯時間來絕對排到懷疑人生，但至少隊伍一直在動，不像某些店排一小時還在原地。
Q: 那個格子座位不會很怪？
一個人來其實蠻爽的，不用尷尬滑手機假裝等人。前面有擋板，旁邊有小隔間，專心吃麵。我朋友第一次來覺得「像考試？」我說對啊，考你會不會點餐。那張單子可以選湯的濃度、油的多少、蒜泥要不要、辣度、麵硬度，連蔥要蔥白還是蔥綠都能勾。日本那張單子我還留著，對比了一下，台北這張一模一樣，連排版都沒變。
Q: 310塊值得嗎？
這就是爭議點。豚骨湯頭穩定，但我覺得男生吃完會餓，女生剛好。我自己嚐過，「麵條要點硬愕才夠味」這點我有同感，我同意，但硬愕吃起來真的有點硬。日本一蘭的麵比較有彈性，台北這個...可能麵條不同供應商？我不確定。
Q: 服務態度如何？
大部分時候還行，但有個評論讓我印象深刻：問有沒有收納籃，服務員只是指指牆壁，結果那邊根本沒有。我自己遇到的都蠻客氣的，可能人手真的不夠，忙起來就顧不到細節了。
Q: 你會再去嗎？
會，但不會特地排隊。如果剛好經過，人不多，進去吃一碗沒問題。如果排超過30分鐘，我寧願去附近吃別的。畢竟台北拉麵店這麼多，一蘭的優勢就是「穩定」跟「一個人也不尷尬」，但不是「必吃」。
在東京吃一蘭那次，旁邊坐了個上班族，西裝外套掛在椅背上，10分鐘吃完就走了。台北這邊氣氛不太一樣，很多人會拍照、慢慢吃、研究那張客製化單子。也許這就是差別吧，日本人把一蘭當日常，台灣人把一蘭當體驗。310塊買的不只是麵，還有那個「我吃過一蘭」的談資。