中壢這邊的小吃街我逛了不少次，但自助式麻辣燙還真的沒特別注意過，直到朋友說有一家一碗小麻辣，夾多少算多少，飲料喝到飽還可以續湯一次，我才突然對這種模式產生了好奇心。麻辣這件事，好像每個人都有自己的一套標準，而我對「自助夾秤重」這四個字就是忍不住想親自試試。 第一次走進去的時候，有點不確定流程，站在食材區猶豫了一下，後來才搞清楚：自己夾食材放進籃子，結帳秤重，低消是130元。肉類是另外計費的，這一點要留意，因為如果你習慣麻辣鍋那種「肉要多」的吃法，帳單可能會比想像中多。湯底有幾種可以選，我那天選的是藥膳湯頭，喝起來帶點中藥香氣，整個人從胃開始被暖到。 食材區大概有20樣以上，我那次夾了豆皮、金針菇、凍豆腐、玉米還有幾樣蔬菜，確切幾樣已經記不太清楚了，好像是8到10樣左右。結帳的時候數字有讓我稍微愣一下，加上一樣肉類總共接近200元，比預期多出一些，但還在可以接受的範圍。 飲料這個設計我滿喜歡的。現在外食飲料往往要另外花錢買，這裡喝到飽對我這種習慣邊吃邊喝的人來說是加分項目。冷熱都有，我自己倒了兩杯，用來清一清口中的麻辣餘味。藥膳湯底加上飲料暢飲，這個組合讓整個用餐體驗很有療癒感，尤其天氣微涼的時候。 不過鴨血這個品項我就踩雷了，本來看店裡有特別標示，以為會是亮點，結果夾起來吃，味道很平淡，沒有什麼入味，和我在別的地方吃過的麻辣鴨血差距還蠻大的。可能那天是剛換過一批，也不確定，但確實讓我對「招牌」這個標示有點困惑，下次可能不會再選了。 關於肉片，旁邊有客人小聲說「感覺口感不太對」，我自己咬下去也有一點這種感覺，纖維感不夠明顯，整體口感偏均勻。如果你對肉的品質比較要求，這部分要心理準備一下，或是直接把重心放在蔬菜和湯底上，反而不會失望。 價格這邊是這間店討論比較多的地方。有些人帶著130元的預算進來，加了幾樣食材加上肉類，最後付了510元，這個落差確實大。秤重模式本來就是夾越多越貴，問題在於，如果你習慣吃小火鍋那種固定份量套餐，用秤重計價的方式很容易在無意識中夾超過預算。 解決辦法其實也很簡單，就是提前決定好自己要夾幾樣、肉類要不要點，心中有個大概的數字，結帳就不會太意外。我自己下次去，大概會這樣規劃：湯底繼續選藥膳，食材控制在6樣以內，豆皮和凍豆腐吸湯之後滋味很好，蔬菜類的份量感也比較實在，肉類可以只點一份或不點，這樣帳單大概可以控制在150到180元左右。 一碗小麻辣這種自助秤重的形式，對「懂得控制分量」的人比較友善，對習慣「吃飽就好」的人可能反而有點難控制。這中間的落差，說到底是消費習慣和期待值的問題。 說起來，我第一次去的那天下午，大概三點多，店裡還有幾桌客人，氣氛挺安靜的，適合一個人坐著慢慢吃。吃東西這件事有時候像一面鏡子。你帶著什麼樣的心情進去，鏡子就反射什麼樣的結果。帶著「藥膳暖身、飲料暢飲、簡單吃」的心情走進一碗小麻辣，和帶著「便宜吃撐」的心情走進去，最後感受大概差很多。這是這間店讓我第一次認真想清楚這個問題的地方。
