W.瓦法奇朵這間餐廳，我自己先摸空氣感先決定方向。 我會先抓一下，燈色，再決定要不要坐久一點，燈色這件事，常常決定你坐下來的狀態。
口袋要先抓一下，類型上比較像餐廳。 我自己傾向先把方向抓穩，其餘當加分。 空間氛圍偏有設計感，音量抓得有規矩，你比較能慢慢吃。 花費會比較有感。 這類店，聲音一變，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定加點往哪走，把清爽感收乾淨一點。 我會先顧好主線，其餘當加分。 老實說最怕踩到的，不一定是排場，反而是空氣感。 餐廳這一類，空氣感太趕，整餐的速度就被帶走。 收尾先保守一點，把辣度收乾淨一點。
我會先保守一點把主線定下來，方向對了，後面才有得玩。 我自己點餐會先抓一條路線，好奇心留到第二輪。 人一多，用分食，節奏會順很多。 不算便宜也不算貴，我會先顧好主線，配角點到剛好。 這類店，座位不對，心情會跟著跑。 先把收尾的主線抓住，溫度別一路堆到最後。 最後那幾口，你會開始注意，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。 中間偏上。
今天胃口不大的話，先少量多樣摸方向，不容易吃到後段迷路。 怕吃到後段很膩的話，把清爽的收尾留著，不會越吃越累。 我自己比較會先把方向抓穩，留一點胃口給下次。 結帳前，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。
有時候回頭想的，不一定是份量，反而是收尾那幾口。 這種事很難裝。 下次要不要再來，看你那天想吃得多隆重，不過收尾留白會比較像在享受。 收尾的時候，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。