TankQ cafe&Bar忠孝敦化店｜台北東區人氣早午餐 義大利麵 漢堡 沙拉這種餐廳，我自己先抓音量跟距離下手。 空氣感這件事，很容易影響耐心，我會先抓一下，空氣感，才不會一開始就走歪。
我自己傾向把重點放在主線，再慢慢加。 空間感偏明亮，不用一直跟節奏打架，吃飯比較順。 我自己怕膩，會把節奏放慢，讓後段比較舒服。 餐廳的味道比較重。 這類店，聲音一變，整餐的速度就被帶走。 分食先保守一點，油香別一路堆到最後。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，第一口會決定你後面想不想加碼。 餐廳這一類，節奏太趕，你會很快知道合不合。 先把點餐的主線抓住，鹹甜別一路堆到最後。 我通常先把方向抓住，先把選擇收斂到兩三題。 多人一起，先分工一下，比較舒服。 吃到後段，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。 吃到後段，你會開始注意，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。
想把預算抓穩的話，先別把菜單點滿，比較安全。 怕吃到後段很膩的話，醬先少一點，後面再加，嘴巴比較有空間。 如果你是想聊天的人，會比較舒服。 這類店，空氣感太滿，心情會跟著跑。 先把點餐的主線抓住，把溫度收乾淨一點。 老實說我多半會先顧好主線，其餘當加分。 最後那幾口，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，位子挑對會更舒服。
有時候回頭想的，不一定是菜名，反而是收尾那幾口。 下次要不要再來，看你想不想把口味玩開，只是收尾留白會比較像在享受。 吃到後段，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次怎麼點更舒服，時間抓對會差很多。