三峽這幾天天氣陰陰的，護理工作結束後整個人懶洋洋的，很想找個地方好好吃一頓暖身。同事之前跟我說過春谷餐廳，說是三峽在地人辦桌聚餐的首選，主打鱘龍魚全餐，之前看到評價很高，我就決定趁這個機會去試試看。
從三峽老街開車大概十分鐘左右，春谷餐廳藏在一條比較安靜的路上，外觀樸素，但停車場停了好幾台車，週末傍晚大概六點半左右到的時候，裡面已經坐了好幾桌家庭聚餐的客人，熱熱鬧鬧的感覺很有人情味。
菜單上我數了一下，鱘龍魚全餐有整整5種吃法，從生魚片到藥膳湯都有，這種全魚料理的方式我之前沒見過，光看就很期待。我們一桌4個人點了鱘龍魚全餐再加招牌鹽焗土雞，另外配了兩道農家小菜，價位比我想像中平實很多，人均大概600元上下，這樣的份量和用料感覺很划算。
第一道上來的是鱘龍魚生魚片，切得滿薄的，擺盤還蠻用心的，配了新鮮山葵和日式醬油。我本來有點擔心淡水魚生吃會有土味，但咬下去之後完全不一樣，肉質Q彈帶點嚼勁，完全沒有腥味，清甜的感覺很自然。這個讓我對後面幾道菜的期待值直接拉高了。
和風涼拌鱘龍魚皮是我沒預料到的驚喜。魚皮切成細條，拌了日式風味的醬汁，冷盤上來，口感很脆，有點像在吃海蜇皮但更清爽，我自己很少吃魚皮這個部位，但這道真的吃得很乾淨。蒜泥鱘龍魚片則是熱炒的方式，蒜香很重，肉質也維持得很嫩，不會因為炒過而變柴，我在旁邊的桌好像也有點這道，大家都吃得很快。
椒鹽鱘龍魚柳是炸的，外層裹了一層薄薄的粉，炸得酥脆，裡面的魚肉還是軟嫩的，配著椒鹽的香氣一起吃，有點停不下來。我們這桌差點搶食，哈哈，護理師的搶藥速度果然也用在搶吃上了。最後壓軸的藥膳龍首盅，用鱘龍魚頭燉的湯，湯色偏金黃，放了幾樣中藥材，湯頭溫潤不燥，喝了很舒服，雖然我不太懂藥材是哪幾味，不過整碗喝完身體暖暖的，對下班後的疲憊很有療癒感。
招牌鹽焗雞一端上桌就聞到香味，外皮油亮帶點金黃色，撒了細細的鹽粒，第一口就是鹹香清爽的感覺，雞皮沒有多餘的油膩感。雞肉本身彈嫩多汁，一刀切下去汁水感覺都在裡面鎖著，這應該是放山土雞的關係，肉的密度和香氣跟一般的雞不一樣。我記得同事說春谷用的是在地農家的雞，不過我沒有特別問服務員確認，這點我不太確定，但吃起來品質很明顯不一樣就是了。
兩道農家小菜我現在有點記不太清楚其中一道的菜名了，好像是清炒地瓜葉還是空心菜，但另一道是紅燒豆腐，豆腐很嫩，醬汁帶點微辣，配飯很下飯。整體的調味風格偏台式家常，不會過鹹，對我這種工作時要注意飲食習慣的人來說，吃完不會有那種「吃太重鹹」的負擔感。
服務的部分，阿姨們態度很親切，上菜速度不算快，因為是現點現做，中間大概等了十五分鐘左右，但也還在可接受範圍。環境打掃得很乾淨，桌面和碗盤沒有讓我有任何衛生方面的疑慮，這對護理師來說其實是很重要的一點，畢竟職業病讓我到哪裡都會先看環境整不整潔。
我離開春谷餐廳的時候外頭已經有點涼了，走回車上一邊回想剛剛那頓飯，突然覺得有些食物不需要在網路上紅，在地人口耳相傳的味道往往才是最真實的。三峽這個地方本來就有很多不顯山露水的好味道，而春谷就是那種你不刻意去找不會發現，但一旦吃到就會記住的那種餐廳。
