跟吃素的朋友約聚餐，腦袋快速轉了一圈，「有蔬食、但看起來不無聊」的選項其實沒幾個。最後定在PRESERVE台北大巨蛋店，主要是她傳給我的，說這間蔬食餐廳菜單根本不像素食，還有賣班尼迪克蛋跟義大利麵。我當下心想，好吧，試試看。
大巨蛋一樓4號門旁邊，超好找，不用繞來繞去。走進去第一個感覺是空間真的很大，座位和座位之間有距離感，不會坐下來就聞到旁邊桌在吃什麼。採光也很好，玻璃窗那一側的座位光線明亮，那天剛好坐到那區，拍出來的照片顏色很漂亮，不用濾鏡。
我點了松露野菇義大利麵，我朋友點了酪梨班尼迪克蛋。先說義大利麵，松露香味很明顯，野菇的份量不算少，麵條彈牙。不過我吃到一半才想到，這間是素食餐廳，所以那個「煙燻肉片」……應該是素肉吧？我回頭看菜單，果然是。素肉口感這件事仁者見仁，我個人是那種不排斥但也沒有特別愛的人。如果你很在意仿肉口感，這部分可能要先心裡準備一下。
朋友的酪梨班尼迪克蛋就沒有這個問題，酪梨是新鮮的，蛋黃流出來的畫面拍得很好，她說英式鬆餅底層比她預期中紮實，整體份量讓她覺得「比想像中撐」。我有夾了一口，蛋黃確實熟度剛好，不過最後一顆她沒吃完，說有點膩了。
然後是甜點環節。本來沒打算點，結果看到旁邊展示架上有巴斯克乳酪蛋糕，我直接舉手叫了一份。這個真的很可以，焦香感很夠，中間那個微微流心的程度，吃起來不死甜。一片大概是三、四口，如果是跟朋友一起點來分是很剛好的份量，我們兩個人吃完還說「怎麼這樣就沒了」。
順便說一下麵包的事。結帳走出去的時候，出口旁邊有放試吃，黑橄欖酸種麵包，我拿了一小塊，超出預期的好吃，帶有淡淡的橄欖鹹香，麵包本身有嚼勁。當場就問能不能外帶整條，結果買了一顆蔓越莓核桃口味，整顆$280，可以切成差不多10片，拿起來蠻重的，感覺很實在。回家用平底鍋煎了兩片，說真的，煎過之後表皮酥脆，那個香味在廚房飄了一會兒，配白煮蛋吃完全就是很完整的早餐。
那次兩個人的消費大概是$870多，我有點忘記確切的數字了，但含服務費後每個人平均差不多$430左右。對於蔬食餐廳來說，這個價位在信義區算是中等，不算誇張，但也不是便宜吃飽那種。份量這件事，我要說比較實在，義大利麵我吃完是飽的，班尼迪克蛋我朋友說份量偏少，所以可能點法要注意一下，兩人以上建議多點一個共享盤或湯。
還有一點要講，那天店內冷氣開很強，我穿著短袖，中途有點後悔沒帶外套。這個不是在抱怨，只是一個純粹的溫度提醒，怕冷的人要多準備。下午茶時段人比較少，想找個安靜地方坐著喝咖啡聊天的話，那個時段應該比午餐舒服很多。
總之這間適合那種「帶葷食朋友去吃蔬食、但不想讓朋友覺得無聊」的場合，菜單設計是往西式早午餐走，不是傳統素食餐廳的路線。對素肉沒有抗拒的話，選擇很豐富，酸種麵包是意外的驚喜，有去的話推薦帶一個回家。朋友那次吃完說「下次要帶男友來這裡吃早午餐」，我覺得這就算是認可了。
PRESERVE 台北大巨蛋店比較適合想在台北市信義區找一頓素食/蔬食、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
