手機螢幕滑了快 20 分鐘，Google Maps 搜尋「林森北路 美式料理」，跳出來的結果一堆，大部分都是居酒屋跟牛排館，然後我就看到這個——Nola Kitchen，評分 4.4，還有人提到「紐奧良」「Cajun 香料」，身為護理師我的職業病就是會多看兩眼，覺得陌生的東西要先了解再進去。
跑去查了一下，Nola 就是 New Orleans Louisiana 的縮寫啦，才知道這間是做美國南方料理的。
好，決定去。
店在來登飯店後面的巷子裡，從捷運出來走大概七八分鐘吧。進去的時候沒想到裡面已經坐了七八成，幾乎都是兩兩成對的，氣氛很 chill，音樂是那種低音電吉他調子，不會太大聲，可以好好講話。我看了一下，大概晚上 6 點半左右，位子還有，直接坐下。
點菜花了我一點時間，因為菜單我大部分看不懂。什麼 Gumbo、Beignet、Cajun Blackened Fish，護理師學過解剖學、藥理學，就是沒學過 Cajun 料理詞彙。問了一下服務員，她蠻有耐心地解釋，整體感受到她是有在認真聽客人說話的那種店員。
最後點了焦黑魚和楓糖鬆餅炸雞，加薯條，飲料點了蜂蜜鮮果茶。
焦黑魚先上。說真的，第一眼看到「焦黑」兩個字我有點擔心，職業病又發作，腦子直接跳到「焦黑食物會有什麼物質」，但聞到那個 Cajun spice 的香氣——算了，今天休假，關掉護理師模式。魚肉 Q 彈，帶一點點炭香，香料味很足但不會嗆喉，我吃了兩口就覺得這道是對的選擇。
然後楓糖鬆餅炸雞上來。
啊。
炸雞本身是好吃的，外皮脆，咬下去有聲音，肉汁還在。問題是——油，真的有點油，就是那種吃到第三塊會有點頭重重的油。楓糖醬是焦糖花生的，甜度蠻重，下班後想吃療癒食物的我覺得剛好，但不愛甜的可能會皺眉頭。鬆餅我覺得是這道裡面最加分的，外酥內軟，吸了一點楓糖汁，意外地很對味。
薯條帶皮，細嫩馬鈴薯炸出來的，外酥內鬆軟。這個我吃了很多，超好的。
蜂蜜鮮果茶喝了覺得有點甜，應該要說「請不要加糖」的，不過還是喝完了。
吃到一半朋友傳訊息說可以一起吃飯，我說「你來晚了我已經在 Nola 了」，她問說什麼餐廳，我說紐奧良美式料理，她說什麼那是什麼，我說不知道你進來吃就對了。她就真的跑來，點了安格斯牛排燉飯，吃了一口說「哇這個燉飯意外爽口」，然後就沒說話了，一直在吃。我想說不就是這樣嗎，普通的東西吃得出廚師的用心，沒有什麼花俏的包裝，但就是吃起來讓人想繼續吃。
最後我們點了 Beignet，就是那個法式甜甜圈，方形的，撒了厚厚一層糖粉，咬下去很蓬鬆，糖粉噴了一桌，朋友臉上也有，我們就在那邊笑。餐廳牆上掛著一些公益獎狀，我邊等甜點端來邊看，蠻有趣的，不是那種刻意裝潢感，比較像這間店真的有在做這件事。
兩個人總共吃了……好像是 1,540？不確定，我忘記算仔細，大概那個範圍，稍微比我平常吃的貴一點點，不過今天算是犒賞自己。
走出來巷子裡涼風一吹，整個人放鬆了。下班後找到這種地方——下次應該會再來，大概，如果剛好排班排到那個方向的話。