7939則評論，這數字比很多網紅店的追蹤人數還高。站在Mr.May義式百匯中壢店門口，我舉起相機的瞬間，腦海裡跳出這個念頭。五點剛過，門口已經排起隊伍，停車位得碰運氣，這場景跟評論裡說的完全一樣。
推開門，第一個映入眼簾的對比就是價格與豐富度的反差。主餐三百到五百元，換來的是至少八種以上的自助吧菜色，而且輪替速度快到我待了兩個多小時，沒看見重複上場的菜。白醬、青醬、紅醬是基本款，連泰式和越式都輪番登場，這種變化性在同價位餐廳裡不常見。炸雞腿和雞翅給得很大方，魚排是整條上桌，不是那種切成小塊敷衍了事的做法。
但光影總有明暗。披薩是這裡的招牌，服務生會拿著剛出爐的熱披薩一桌桌問，你可以指定口味，他們會送上兩片。這設計聽起來很貼心，問題是當披薩皮做成佛卡夏那種厚度，醬料卻沒跟上份量時，入口的感覺就偏乾，有點像啃著有料的麵包。那天我試了六種口味，每一片都是這樣，只有QQ黑糖珍奶披薩例外，甜膩的組合意外地讓我拍了三張照。
去年冬天，我在另一家吃到飽餐廳拍攝時，看見自助吧台周圍飛著果蠅，從此對這類餐廳的衛生標準打了折扣。但Mr.May讓我改觀。整潔度很高，沒有蒼蠅盤旋，熱食確實熱著，冷食下面墊著冰塊，連咖啡機看起來都像剛清洗過的。水果區有奇異果、芒果和蓮霧，這些在一般自助吧很少見，飲料還有大苑子的芒果冰沙和楊枝甘露。
主餐的表現參差不齊。鮭魚肉質嫩，多汁，但魚皮沒煎香有點可惜。鴨腿肉偏韌，皮咬不爛，應該在前置處理多花點時間。莎朗牛排則是徹底失望，肉質老硬，跟牛肋排一上桌就軟嫩的狀態完全兩樣。青醬義大利麵和炸雞算是中規中矩，玉米濃湯意外好喝，甜點和水果選擇倒是多到可以拍一整組照片。
服務是這裡最大的亮點。外場動作很勤，披薩送到、收餐盤、詢問餐點狀況，頻率高到我一度覺得有點不習慣。但後來想想，這種積極度在價格區間相近的餐廳裡，確實少見。有個服務生在我拍攝自助吧時，還主動問我要不要幫忙調整燈光位置，雖然我婉拒了，但這份細心讓人記得。
我自己嚐過，這裡像貴族世家這點我有同感，但東西沒那麼多。我倒覺得這比喻不太準確，Mr.May走的是西式風格但不追求精緻路線，重點放在輪替的變化性和服務的溫度。一個人四到五百元，平日晚上就接近滿座，這數字背後藏著某種平衡：不是最便宜，也不是最豐盛，但在有限條件裡，用心把能做的做到位。
鏡頭底下，食物的好壞常常一目了然。但真正讓人想再回來的，往往不是完美無缺的菜色，而是那些即使有瑕疵，卻仍努力讓你吃得舒服的細節。就像那片偏乾的披薩，雖然醬不夠，但至少是熱的。