說起 Miacucina 南西店，其實我是跟學生約在新光三越附近，下課後臨時決定找地方坐坐。走進二樓看見那盞水晶燈，心想：蔬食餐廳還能這麼講究？當下就決定試試看。
店裡的氛圍偏西式，菜單上多的是義式料理，但全部純素。我點了烤蔬菜沙拉、松露蒜油野菇麵，還好奇加了一份煙燻素鮭魚薄餅。先來的是沙拉，蔬菜烤得確實甜，份量也給得大方，櫛瓜、甜椒、茄子各有各的火候，沒有那種過熟軟爛的疲態。不過說實在，醬汁偏酸了些，我這種平常喝溫開水的人吃起來有點刺激。
接著上桌的薄餅讓我愣了一下。那素鮭魚切得薄透，煙燻味道很足，配上酸豆和酸種麵包底，鹹香帶脆，一口咬下去真的會懷疑：這是素的嗎？只是餅皮有點像放涼的蔥油餅，軟中帶韌，少了那種剛出爐的酥脆感。如果能熱騰騰上桌會更好。
野菇麵的松露香氣倒是沒在客氣，份量也多到兩個人分都夠。麵條吸飽了蒜油，菇類給得很實在，杏鮑菇、鴻喜菇、舞菇都有，咬起來彈牙。不過吃到一半覺得有點膩，可能是油水偏重，我這種上完課只想喝椰子水的人還是得配著檸檬水才撐得完。
後來又加點了手撕麵包，店員說是招牌。麵包皮烤得金黃酥脆，撕開來內餡柔軟，但中間夾的奶酪有點少，吃到後面只剩麵包味，稍微乾了些。如果能多給點橄欖油或香料奶油會更順口。
離開前跟店員聊了兩句，她說南西店開得比較晚，有些細節還在調整。我想也是，畢竟同一道千層茄子，我自己嚐過，纖維感重像沒煮透這點我有同感，也我覺得細緻分明。這種狀況大概就是火候掌握還不夠穩定吧。
走出新光三越時肚子倒是飽了，心裡想著：蔬食能做到這樣已經不容易，只是下次可能會先試試別家分店再說。胃的心聲很誠實——食材用心看得見，但細節還差那麼一點點。