西屯區那條路我其實經過好幾次，每次都是開車呼嘯而過，從來沒注意到巷子裡藏了一間牛排館。會踏進去完全是因為那天跟老公的結婚紀念日，我想說平常都在家叫外送，難得一年一次總該出門吃頓好的吧。結果這一吃，我現在超後悔沒有早點來。
進門的時候服務生已經站在門口等了，不是那種制式的歡迎光臨，是很自然地帶你走到座位，一邊介紹今天的肉品狀況。我跟老公被帶到角落的雙人座，燈光偏暗但不會暗到看不見菜單，氣氛確實蠻浪漫的。我本來還怕這種高級餐廳會讓人渾身不自在，但坐下來之後發現還好，服務生的態度很親切，不會一直盯著你看。
點餐的環節是我覺得最有趣的部分。服務生推了一台小推車過來，上面放了四五塊不同部位的生肉讓你挑，每一塊他都會解說油花分布跟適合的熟度。我那天選了乾式熟成的肋眼，老公點了和牛菲力。服務生建議肋眼五分熟，我平常吃外送牛排都點七分，但想說來都來了就聽專業的。等等，我記得好像是肋眼還是紐約客？應該是肋眼沒錯，因為我記得他說這塊油脂比較豐富。
等餐的時候侍酒師過來推薦了一支紅酒，說搭乾式熟成特別合適。我對酒完全不懂，但喝了一口覺得跟平常超商買的紅酒真的差很多，單寧比較柔，不會澀到皺眉頭。前菜先上了沙拉，老實說就是普通的生菜沙拉，這部分我覺得以這個價位來說有點隨便了。
重頭戲來了。肋眼端上來的時候，表面那層煎得焦焦的殼看起來就很厲害，切開來裡面是漂亮的粉紅色，大概就是教科書等級的五分熟。第一口咬下去，乾式熟成的風味真的跟一般濕式的完全不一樣，那個肉香濃郁到會在嘴巴裡面繞好幾圈。我突然覺得自己之前在外送平台上花三四百塊點的牛排到底是什麼東西。老公的和牛也讓我偷吃了一口，油花在舌頭上化開的速度大概不到兩秒，但我偷偷覺得份量有點小，大概只有六七盎司的感覺。
配菜的松露薯泥倒是讓我改觀了，本來以為就是加了松露醬的馬鈴薯泥，但吃起來口感很細很滑，松露的香氣是後面才慢慢跑出來的那種。不過其他副餐的選擇確實不多，大概就三四樣可以挑，這點如果能再豐富一點會更好。
甜點我們點了巧克力熔岩蛋糕，用湯匙挖開的時候巧克力醬流出來那個畫面，好吧我承認我先拍了照才吃。吃起來外層是微脆的，裡面的巧克力是那種苦甜比例抓得很好的，不會膩。
結帳的時候含一成服務費，兩個人大約花了七千五。坦白講真的不便宜，我平常叫外送兩個人吃到飽大概八百塊搞定。但KR Prime Steak House的乾式熟成牛排跟那個服務流程，我想了想好像也不是外送能取代的。他們拿過必比登推介，這個水準我覺得是撐得起來的。
最讓我驚訝的是，隔了大概一個多月我們二訪，服務生居然記得我們上次坐哪裡、點了什麼，直接問要不要跟上次一樣。我當下有點愣住，這種記憶力是怎麼回事。我唯一後悔的就是為什麼拖到結婚紀念日才第一次來，早知道平常就該少叫幾次外送，把錢省下來多吃幾次。現在每次打開外送APP看到那些牛排的照片，都會忍不住想起那塊乾式熟成的肋眼，然後默默把APP關掉。
下次再訪，我會更願意把時間留給牛排裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市西屯區，把KR Prime Steak House當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
