「你知道這間店開多久了嗎？」我問坐在隔壁桌的泰國阿姨。
她笑著用帶點口音的中文說：「1985年啦！老闆娶了泰國太太，本來只是賣麵，後來才慢慢加上這些菜。」我看著手上的菜單，船麵、打拋豬、炒泡麵、咖喱海鮮炒飯，這些料理的背後是一段跨國婚姻，也是這間小店四十年來的故事。
「先生，建議你第一次來點船麵試試看，喜歡再來點別的。」老闆走過來親切地說。我點了招牌船麵140元，朋友則選了打拋豬飯。等待的時間不短，前面大概還有12組客人，外帶的電話一直響。旁邊的紅螞蟻大哥跟我聊起來：「我吃好幾年了，偶爾就會想吃。不過你要有心理準備，現場等最少20到30分鐘，我都直接打電話訂。」
船麵上桌時用的是瓷碗，湯頭飄著中藥香氣混合酸辣和胡椒，第一口嚐到的是甜。「怎麼這麼甜？」我問老闆。他聽了笑著回答：「泰式本來就這麼甜啊！」配料倒是實在，肉片、魚丸、豬肝、花生，份量給得不少。但老實說，這個甜度確實讓我意外，跟我之前在曼谷吃到的船麵有明顯落差。
朋友的打拋豬飯端上來，她吃了幾口說：「這個比較像台灣人的口味，肉末味道很下飯，但少了那種嗆辣的感覺。」我想起之前看到有泰國朋友留言說「不是很泰式」，大概就是這個意思。整體味道偏甜，有種南台灣的風味，順口是順口，但如果你想吃道地的泰式料理，可能會有點失望。
倒是隔壁桌點的咖喱海鮮炒飯看起來很厲害。那位客人一邊吃一邊驚呼：「我平常根本不愛炒飯，但這個我都吃好幾口了！」她還點了苦瓜炒蛋和海鮮酸辣湯，苦瓜炒蛋是甜口的，酸辣湯海鮮給得多而且新鮮。看她吃得這麼開心，我心想下次應該試試看這些菜。
環境說實話很一般，空間擁擠，客人多的時候會有點壓迫感。更讓我在意的是，瓷碗用得這麼用心，筷子和湯匙卻是免洗的，有點可惜。而且假日下午兩點還是滿座，一個人要等不到兩分鐘才有位子，生意真的很好。
炒泡麵120元我也點了，但吃完覺得可以略過。打拋豬飯也是120元，蒜香豬肉飯也是，份量只能說是墊胃等級，吃完還是會餓。這個價位對一間沒有招牌、Google地點都找不太到的小店來說，確實有點高。
「老闆，為什麼你們店沒招牌啊？」我結帳時問。
「習慣了啦，反正老客人都知道。」他邊找錢邊說，臉上是那種經營幾十年後的自在。
走出店門，我想起那碗甜得意外的船麵。也許這就是食物的有趣之處，它會隨著時間、地點、還有做菜的人，慢慢長出自己的樣子。四十年前的泰國味道，經過台灣的土地和客人的口味，變成了今天這碗獨特的船麵。不是最道地的，但也是獨一無二的。