從小我就是個雞翅控。不誇張，家裡每逢辦桌或者烤肉，我一定是搶翅膀那個。所以當朋友跟我說台北有間號稱「全台灣最好吃的雞翅」的店，我幾乎是隔週就衝去了。
GumGum Beer & Wings。
第一次去，老實說，有點失望。說「全台灣最好吃」這種話，台詞太大了，難免讓人期待值高到一個危險的地步。坐下來，點了三寶，也就是三種口味各六隻，共十八隻。吃完第一口，心裡想：就這樣？
但後來我又去了六、七次。這是事實。
空間是車庫鐵皮屋改建的，進門時光線從幾個方向打來，座位分成幾個不同區域，有點像在不同的小房間裡吃飯。身為一個靠聽覺吃飯的人，我對背景音樂有自己的要求，這裡的選曲大概好像是那種不會讓人不舒服的類型——不會太吵，也不會讓現場陷入尷尬的沉默。這是及格的。
菜單比我想像的豐富。雞翅只是入口，不是全部。
我試過蒔蘿香煙燻鮭魚沙拉，三百九十元，份量足夠，蔬菜新鮮，醬料的香氣有層次，不是那種倒出來的罐頭味道。泰國風情海鮮義大利麵，四百八十元，酸甜加微辣，裡面有炸鮭魚酥，口感上的衝突讓整道麵有了點敘事性。麻油雞香蔥燉飯，四百七十元，溫潤，蔥香不會過度油膩，是那種把你從冷天拉回來的食物。
然後是雞翅。
避風塘口味是我個人最喜歡的，蒜酥包裹得很均勻，每一口都有明確的鹹香。美式BBQ醬味道足，不假掰。花椒那款我大概點過兩次，記不清楚是哪一次吃的，但印象裡麻感很乾淨，不像某些地方的花椒只是噱頭。
服務這件事，我修正一下自己最初的看法。第一次去覺得服務員有點距離感，後來發現是因為沒有多說話。問起推薦口味，店員很仔細解釋三寶十八隻的量，甚至提醒說「要認真考慮，通常會打包」，果然我也打包了。那次覺得有點貼心。
干貝燉飯很不錯。
---味道很足，稍微偏鹹——我說稍微，是真的稍微，不是那種讓你喝水喝到停不下來的鹹——但整體質地很好，干貝的甜和飯的鹹在嘴巴裡維持了一種沒有人設計過的平衡。
生日當月去的那次，服務員拿出蛋糕，蛋糕本身很好吃，不是那種應付用的糖花蛋糕。有壽星還會送拍立得，朋友拿著照片走出去的時候說「好啦值得」，我覺得這個反應說明了一切。
「披著美麗紅髮的少女」是一款調酒，三百四十元，喝起來稍甜，杯子裡有顆會發光的假冰塊，很適合拍照。我個人不常拍食物，但那晚我還是拍了。
價格不算便宜，加上百分之十服務費，一個人吃下來大概要六七百以上。但我每次去都有一種「好啦算了」的感覺。
其實這不是憤世嫉俗型的讚美。廁所乾淨，備品齊全，這兩件事在台灣的餐酒館裡不是標配。環境設計有點個性，不是為了打卡而生，而是真的有人想過「坐在這裡的感受」。
我把這間推給了兩個朋友。一個是音樂人，說空間很有感覺。一個是不喝酒的，說沙拉很好吃、燉飯值得回訪。他們倆都問我下次要不要一起去。我說可以，但雞翅我先選口味。