加班到快 9 點才離開辦公室，電梯裡就開始滑手機找吃的。 遠百信義 A13 那棟我不是沒去過，但炸牛元村這間一直沒有機會試，那晚看到還在營業，想說算了，就去一趟。停好車走上去，門口排了幾組人，前面大概 4、5 組吧，我排了大概 11 分鐘（或 13 分鐘？說真的沒認真看錶）剛好輪到有空位。 店的空間不算大，燈光有點偏暗，座位之間距離算正常，不是那種肩膀快碰到隔壁桌的擠法。菜單很單純，就是炸牛排，分大份跟小份，然後看要不要加點，配菜的部分不管哪個份量都一樣，差別只有肉量多寡。我點了小份，130 克，450 元，猶豫了大概 10 秒又加了一份肉。算下來兩個人的話，其實我有點忘了最後結帳多少，反正超過九百，找零的時候有點小驚。 上菜的石板滾燙，服務人員說肉要確認全熟再吃。我心裡有點擔心（炸過的牛排再燙到全熟，不會太老嗎）不過後來吃起來口感沒想像中差，就是偏有嚼勁的路線，不是軟嫩型，這要先說清楚，喜歡軟嫩牛肉的人可能要想一下。三種沾醬我都試了，黑醬搭起來最順，香氣比較厚，我後來幾乎只沾那個。 生菜的柚子醬淡淡的有油脂感，菜吃起來不苦不澀，就是那種你以為只是墊場配角、結果吃著吃著一直在夾的東西。飯是胚芽米混什麼（應該有混白米？不太確定）口感偏硬，這個我不太習慣。不過加飯的時候碗是溫過的，剛剛好，飯不會一裝上去就變冷。 這個細節我記住了。 吃到一半，沒開口要求，服務人員自己走過來問高麗菜要不要加。 說到高麗菜，那晚我加了兩次。不完全是因為太喜歡，有一部份是拿來解油膩的。肉的油脂感那天讓我有點不知道怎麼定義，不是牛排自然的脂肪香氣，比較像是很濃的油感，有幾塊咬下去第一個反應不是牛肉味，而是一股油。後來我想了一下，那個注脂牛，就是把油脂注射進牛肉裡的工法，不是肉本身的脂肪，這個我吃完才查到，吃的時候就是直覺有點奇怪。不是不能吃，就是心裡有個問號。 介意食材來源的人要注意一下。 但奇怪的是，吃完走出來，在停車場等電梯的時候，我一直想的是那一口沾了黑醬的牛肉。就那一口。很香。到底算喜歡還是不喜歡，我自己也說不清楚，就是走出來以後又惦著那口味道的那種感覺，你懂嗎，那個很矛盾的狀態。 結帳的時候服務人員拿了集點卡出來，說蓋滿可以換東西，但每張卡不能合併，所以如果你多去幾次，就會累積多張各自獨立的卡，記得每次帶同一張比較不會搞亂。支付方式那邊要注意，百貨的折抵、禮券、LINE Pay、街口這裡都不配合，現金或信用卡最保險，我那晚刷卡沒問題。 離開的時候是 9 點 47 分，店裡還有幾桌沒走，音樂不吵不安靜，就是一般餐廳的背景音量。門口又排了 7、8 組人，站在外面等的位置，和我一個多小時前站的地方差不多。 那個沾了黑醬的一塊牛肉，回到家以後還是一直在腦子裡。 如果又加班到快 9 點、又剛好在附近、又剛好很餓，我想我可能還是會走上去。搞不好下次肉質狀況不一樣也說不定。
如果你剛好在台北市信義區附近，炸牛元村 遠百信義A13店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
