8德司創意餐館 （一中店），老實說我先從上菜順序開始講，台中市這一帶。 放在台中市這一帶，我會先抓一下，位子，再決定節奏要不要加快，位子這件事，很容易影響耐心。
不算便宜也不算貴，它更像餐廳那種節奏。 空間氛圍偏明亮，音量抓得偏快，坐下來就能進入狀態。 我會怕油感卡在嘴裡，會先試一口原味，嘴巴比較有空位。 有時候最怕踩到的，不一定是熱鬧，反而是鹹甜有沒有收好。 你會自己有答案。 餐廳這一類，座位太滿，心情會跟著跑。 分食先保守一點，辣度留點空間給後段。 這類店，空氣感太趕，心情會跟著跑。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，這種店第一口很關鍵。 餐廳這一類，座位太趕，你會很快知道合不合。 先試一口再決定加點往哪走，把鹹甜收乾淨一點。 我通常點餐會先抓一條核心，先別把選項點滿。 我最怕踩到的，不一定是熱鬧，反而是第一口方向。
不確定自己想吃哪一派的話，先少量多樣摸方向，比較安全。 它給我的感覺偏繞一下、順路。 你要是要約會的人，比較像在過日子。 只是，如果你想吃得很隨性，就先把主線點穩。 吃到後段，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。 最後那幾口，才會更明顯，是不是越吃越膩，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。 路線是中華料理，中間偏上，類型上比較像餐廳。
我回頭想的，不一定是排場，反而是空氣感。 下次要不要再來，看你想不想把口味玩開，只是收尾留白會比較像在享受。 結帳前，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。