門口那塊招牌寫著「麻鼎家」三個字，字體蠻大的，紅底金邊，遠遠就看得到。我站在外面猶豫了一下，因為之前在台南吃過不少火鍋店，說真的能讓我記住的沒幾間。推開門的瞬間，麻辣的香氣直接撲過來，那個味道跟一般連鎖火鍋店完全不一樣，不是那種死鹹的辣，是帶點中藥底的厚度，嗯，有點像我在四川吃過的那種layer，但又沒那麼heavy。 店裡大概坐了六成滿吧，到的時候差不多中午12點17分，比我預期的人少。冷氣的部分老實說有點弱，坐下來沒多久就開始微微出汗，畢竟是電磁爐加熱，整間店的溫度會被撐起來，這點跟我之前吃的那間什麼鼎王比起來是差了一截。 點了酒釀醉香鍋跟養生鍋，想說一次try兩種湯底。菜盤送上來的時候有點驚訝，份量比想像中多，大概有十幾種配料吧，高麗菜、金針菇、豆皮那些基本的都有，擺盤也算整齊。養生鍋的湯頭是真的濃。我喝了大概三碗，每碗都是滿的，喝到後面有點撐但就是停不下來，那種溫潤的感覺很適合天冷的時候，跟外面隨便煮個昆布高湯就端出來的差很多。 肉的部分我點了梅花豬跟霜降牛的套餐，好像是489還是499，確切價格忘了。梅花豬不會太油，口感Q彈，涮個15秒左右就可以吃了。霜降牛的oil花分布蠻均勻的，不過我覺得厚度可以再厚一點點，不對，應該說它不算薄，就是跟我上次在台北吃的那間比起來稍微遜色了一些些，但以這個價位來說OK啦。 主食的份量就真的少了。兩個人吃，如果不加點的話男生應該會餓，我後來又追加了一份冬粉跟一盤牛五花，多花了大概280塊。好吃。冬粉吸飽湯汁之後整個味道都進去了，這個我給過。 飲料的話烏梅汁蠻好喝的，酸甜的比例抓得不錯，就是不夠冰，喝起來像是放了一陣子的那種微涼，夏天來的話可能會覺得不太過癮。紅茶是大麥紅茶，嗯怎麼說，濃郁度不太夠，喝起來比較像水，跟我在其他火鍋店喝到的古早味紅茶差蠻多的，這塊如果能換個品牌應該會better。 對了，桌上沒有垃圾桶這件事讓我有點困擾。用過的衛生紙只能先放桌上，結果空調的風一吹，直接飄進火鍋裡了。傻眼。我撈了半天才撈起來，那個moment真的很尷尬。旁邊那桌好像也遇到一樣的問題，看到有人在那邊手忙腳亂的。 壽星的部分蠻有誠意的，打卡就送肉，梅花豬跟牛五花選一，大概六片左右。我那天剛好是當月壽星，選了梅花豬，品質跟單點的一樣，沒有因為是送的就隨便給，這點加分。跟我之前去的某間連鎖火鍋比，人家壽星送的是一小碟冰淇淋，差距有夠大。 說到服務態度，我去了三次，前兩次都還不錯，有次路過店門口，店員直接跑出來介紹，那個熱情程度讓我有點不好意思，就進去了。第三次的experience就比較普通，可能是遇到新人吧，點餐的時候感覺不太熟悉menu，問了幾個問題回答得很含糊，不過也沒到不開心的程度啦。 走出來的時候大概下午1點52分，台南的太陽曬得我瞇眼睛。回家路上想了一下，這間跟台南其他火鍋店比的話，湯頭是真的有水準，尤其養生鍋那個我到現在還會想到。缺點就是冷氣跟飲料的部分需要加強，主食份量也偏少。下次如果又路過的話，我應該還是會進去，畢竟那個湯我真的蠻喜歡的。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市北區，把麻鼎家當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
