推開門的瞬間，那種海鮮混著麻辣鍋底的味道直接衝進來，我愣了一下——比想像中更濃。
這是第二次來饗麻饗辣台南永華了。第一次是朋友拉過來的，說台南必吃、網路評價超高，我半信半疑，因為我在廚房工作了快十年，對這種「全部吃到飽」的火鍋店其實沒什麼期待。結果被海鮮區晃到。
說真的，進去第一眼看到那整缸活蝦，我本來以為是擺設。不是，那些蝦在動。一整缸，跳來跳去，我站在旁邊看了快兩分鐘，有點傻眼。後來才知道可以叫工作人員幫忙撈，活跳白蝦直接下鍋，這個我很喜歡——從廚師的角度來看，食材活著下鍋這件事本身就是個加分。
不過。
蝦子撈起來放在冰塊上等下鍋的那段時間，我有注意到有些頭跟身體已經分開了。我不確定是撈的過程碰壞的還是怎樣，反正不是每隻都完整，這點有一點小扣分，雖然煮起來味道還是沒問題。
湯頭這次選了麻辣跟新推出的肉茶鍋，兩種差很多。麻辣鍋嘛——就那樣，有辣有香，但說實話沒什麼特別的記憶點，調味對我來說有點平，缺少那種讓你一直喝的層次感。反倒是肉茶湯底讓我驚訝，胡椒香氣夠，底韻紮實，喝起來比較耐回味。我還多喝了兩碗光湯底，這是我不常做的事。
熟食區是這間的亮點，這個我確定。焦糖鮭魚握壽司放在那邊，賣相不差，我吃了三個——吃到第二個才發現自己一直在重複拿同一個，就這樣。胃不夠用，但就是停不下來。海鮮的部分我這次主攻，魚片嫩，梅花豬沒什麼怪味，還吃到天使紅蝦，這個不常見，煮了之後紅得漂亮，口感也夠。
有件事讓我印象深。煮蛤蜊那批，起鍋後發現不少沒開口，我叫了服務員來問，結果廚房直接派人出來解說原因，還另外煮了一碗新的給我試，說第一鍋可能溫度時機的問題。我沒想到他們這樣處理——很多火鍋店遇到客訴直接道歉帶過，這間有認真說明、有實際補救，這個是加分的，而且後來那碗蛤蜊真的很鮮，蒜香帶出來了。最後還送了兩顆鮑魚，我說不用，他們還是放下去了。
服務這塊整體算好。工作人員一直在場子裡走動，我的小湯匙不見了，還沒開口就有服務員注意到拿來補，這種細節餐廳不常有。
酥皮濃湯我喝了兩碗。濃郁、滑順，跟火鍋搭起來有點奇怪，但好喝就是好喝，這個我沒辦法挑剔。甜點那邊有兩個冰淇淋品牌，品牌名我記得其中一個，另一個我真的記不住了，反正都可以拿，飲料的選擇也多，蠻夠用的。
兩個人的帳單算下來差不多，要記得他們加收一成服務費，用餐限制兩小時。份量夠，但海鮮跟熟食區的東西太多，兩小時其實有點勉強，我最後放棄了幾個還沒嚐到的東西，有點可惜。
沙茶醬的部分，我沾了之後覺得不太對勁，一時間想不通為什麼，後來才意識到——跟台南在地那種沙茶的味道有差，說不上來差在哪，就是少了什麼，味道太標準化了一點，台南人可能比我更有感覺。
說真的，這間最值得去的是海鮮跟熟食，湯頭可以選肉茶鍋，麻辣鍋我個人覺得普通。下次應該還會來，不過大概是因為朋友再拉我，而不是我自己主動。