本來要去的那間店，貼著一張手寫紙條：「今日公休」。
站在門口愣了三秒，我的日本腦袋開始快速運算——林口這一帶，哪裡還有像樣的火鍋？記得先生曾經說過，附近有一間「御膳等級」的精緻鍋物，名字很氣派，叫什麼「殿」的。手機一查，走路不到8分鐘。就這樣，いざ行こう。
養心殿的門面比我想像的要低調。不是那種燈紅酒綠的氣場，而是有點京都料理亭的沉穩——說「料理亭」可能有點誇張，但那個木質調的裝潢和柔和的燈光，確實讓我這個習慣了東京精緻居酒屋的人，莫名地覺得安心。走進去，服務生立刻過來引位，說大約等5分鐘，語氣很平靜，不是敷衍，是真的5分鐘後就帶我進去了。
我一個人吃，點了套餐，忘記是哪個名字，大概是中間價位的那種，好像是680還是780，記不太清楚了。但我記得鍋底，我選了昆布高湯。這是職業病——嫁來台灣14年，我還是改不了用昆布和鰹節判斷一家店誠不誠意的習慣。養心殿的昆布湯底，聞起來沒有那種廉價的「昆布風味粉」氣息，是真材實料慢熬的鮮味，初入口清爽，後味有一點點甜，很乾淨。
肉片先上。牛肉薄切，雪花紋路分布得蠻均勻的，在湯裡燙了大概8秒，就夾起來。入口是那種沒有腥味的軟嫩，不會柴，但也沒有頂級和牛那種入口即化的感覺——說到這裡要修正一下，我原本以為是普通品質，結果沾了醬再吃，才發現是自己搭配方式不對，原味才是正解，後來不沾醬，反而更好。
海鮮盤裡有蝦、蛤蜊和一種魚片，我猜是鯛魚或鱸魚，沒有特別問服務生。蝦子煮熟後彈牙，不是那種泡水膨脹的感覺，是實心的。蛤蜊開口很快，湯汁流進鍋裡，讓後半段的湯底又增添了海味層次，這個我很喜歡。
蔬菜盤記得有菇類、高麗菜、茼蒿，還有一個圓形的，不確定是芋頭還是山藥，我吃了之後覺得是山藥，但質地比較紮實，不像日本山藥那麼黏滑。吃完整份套餐，大概花了55分鐘。
付帳的時候，我才想起來，我其實早上有點不舒服，原本只想吃點清淡的東西。不過火鍋吃完，身體反而暖了，整個人輕盈起來。
有時候，生命中最好的一刻，是計畫外走進的那扇門。那間公休的店，我不知道什麼時候再去。但養心殿，我已經存進手機了。