頂級甜不辣

我的生日那天，朋友傳訊息問我要去哪間餐廳慶祝，還貼了一間人均一千多的店給我看。我盯著手機算了一下這個月的預算，默默回了一句：不用了，我自己去龍山寺附近吃甜不辣就好。背包客的人生信條就是，好吃跟貴從來不是同一件事。

這篇我想用對比的方式寫，因為這趟經驗讓我同時看到兩種吃飯的樣子。

先說朋友心目中的生日大餐：訂位、穿好看的衣服、等一道道上菜、帳單來的時候心跳加速。再來看我這邊：頂級甜不辣是一個攤位，沒有訂位這回事，你就是走過去，加入隊伍。這間店在萬華，開了超過30年，也是500碗名單上的小吃。我到的時候人潮一直有，幾乎隨時都有人在排，但前面的人拿到餐、後面的人補上，動作很快，我站沒多久就輪到了。

高級餐廳的菜單你要研究十分鐘，這裡我只需要決定小份還是大份。小份60元，大份75元，我是生日，當然點大份。一碗裡面有長條的甜不辣、圓形的甜不辣、油豆腐、米血糕、貢丸、蘿蔔，還有一顆小小的水晶餃。份量剛剛好，我吃完有種剛剛好的飽，不會撐，也不會意猶未盡到想再點一碗。

說到味道，這裡的差異就更明顯了。高級餐廳的醬汁常常是師傅想讓你記住的複雜層次，這裡的醬汁就是簡單的甜甜鹹鹹。我吃了第一口，才發現原來最好吃的是本來就淋在上面的那個原味醬，帶一點台南風味的那種甜，甜而不膩，跟甜不辣超搭。桌邊還有兩種辣醬，一種是麻辣、一種是提味，我後來各加了一點，麻辣那種有辣但不會太誇張，提味的比較溫和。老實說我覺得原味就夠了，加辣是為了讓自己有點參與感。

配料的口感也很有趣。甜不辣是手工的，Q彈有嚼勁，吃得出魚漿的新鮮，我不用像平常吃別家那樣吃到一半就想換料，這次是真的把每一樣都吃完。油豆腐很軟嫩，蘿蔔吸滿了湯汁，一咬就出水，甜甜的。米血糕Q彈入味，水晶餃雖然只有一顆，但味道有被好好處理。

接著講環境，這才是真正的對比。高級餐廳有冷氣、有桌布、有侍者。這裡是戶外，我坐在圓圓的小板凳上，旁邊就是攤位，路人來來去去。環境真的很克難，座位也有限，但我反而覺得有一種很人情味的感覺，大家就這樣坐在路邊，一起吃一碗熱熱的東西。這種氣氛，是花多少錢都買不到的。

最後我發現這裡有個超棒的服務：吃完之後還可以加湯。我把碗裡剩下的一點醬汁留著，直接加湯，變成一碗帶點甜鹹味的熱湯，喝下去整個人都暖了起來。加湯這件事一點壓力都沒有，不會有那種不好意思的感覺，這對預算有限的人來說真的很貼心。

不過，我也要說句公道話。我也覺得價格不算最低、有幾樣配料只是普通水準，如果你期待的是一鍋豪華的關東煮，可能會失望。我自己的感受是，它的優點不在於食材多高級，而在於整體做得很用心，不討好每個人，卻抓住了喜歡這個味道的人。

回頭看朋友那間一千多的餐廳，我並沒有羨慕。我花了75元，吃到一碗好吃的甜不辣，還喝了免費的湯，坐在小板凳上看萬華的人來人往，這個生日過得比我預想的還要豐盛。

如果你也是預算有限的旅人，或者只是想找一個簡單又有記憶點的地方，頂級甜不辣就是答案。省下來的錢，你可以拿去買一張車票，去下一個沒去過的地方。對我來說，這才是真正的價值：用最少的錢，換到最多的好心情。