從龍山寺捷運站走出來，沿著華西街一直走，大概走了 6、7 分鐘吧，遠遠就看到那個黃色的攤車佔據三角窗的位置，顯眼到不行。 那是我第一次來頂級甜不辣。本來沒特別計畫要吃這個，只是路過看到人，就停下來了。 攤車旁邊有幾個矮凳和吧台，是小小的座位區，坐在那裡就是直接面對攤車，很有那種路邊攤的真實感。站著點完，我選了小份的，60 元，嗯，應該是 60，也可能是 65，我那次沒有把帳記下來，但不貴，這倒是真的。點完等了大概 4、5 分鐘，拿到碗的時候有點意外，料比我想像的多：兩條細長形的甜不辣、一片圓的、一塊米血糕（正方形的那種）、油豆腐、脆小貢丸、一小塊蘿蔔，還有一個水晶餃。 我坐在吧台邊打開來看，有點猶豫，因為這個熱量……我在認真健身的時期，米血糕跟油豆腐我通常會先算過，但那天算了，我就這樣吃了。 淋在上面的那個甜不辣醬，招牌醬，是那種帶著甜味的深色醬料，濃稠但不膩，配著甜不辣魚漿的彈性，吃起來很搭。第一口我還在適應，第二口就想說「欸，這個不錯欸」。那種魚漿的味道有點樸實，不是那種調了一堆香料的人工感，就是很直接的魚漿香。 旁邊還有兩種辣醬，我記得一種是辣豆瓣類的，提味用的；另一種比較細稠，老闆說那是麻辣醬。我兩種都加了一點試試，麻辣醬明顯比較有層次，辣度不誇張，就那種微微燒的感覺。怕辣的人不用加，但嗜辣的話，那個麻辣醬不要省，加下去整碗的層次完全不同。 水晶餃那個我一開始沒特別期待，結果吃了才發現挺好的，外皮是 Q 的，裡面的餡我記不太清楚是什麼，好像是豬肉？反正就吃掉了。有趣的是，我旁邊那桌有桌客人點的時候特別交代不要水晶餃，我在那邊心想怎麼會，這個明明還蠻好吃的。 然後那個湯。 攤子旁邊有個大鍋在滾，店員說可以自己去舀，我舀了一碗甜不辣湯。那個湯，說實話，是我當天最喜歡的部分。清澈但有鮮甜的底味，喝第一口有點溫熱，從喉嚨一直暖下去，我是健身那種體質，對湯底特別敏感，那個湯喝起來很乾淨，不鹹，沒有奇怪的化學甜，就是好喝那種。天氣那天稍微涼了一點，喝完暖了不少。 排隊的部分比我預期的多，前面大概有 6 組，等了快 15 分鐘才輪到我，但攤位的效率不差，老闆動作快，不會讓人等到焦慮。那個黃色的視覺辨識度真的強，三角窗的位置又剛好，從遠處就能認出來，下雨天我去的時候照樣滿滿的人，有桌客人撐著傘坐在吧台那邊吃，我也坐在那裡，衣服微濕，就這樣吃完了一碗。 對了，米血糕那個，我本來對它不太熱衷，健身的人通常不太愛高升糖的東西，但吃下去之後口感是軟的那種，帶一點甜不辣醬的味道，還行。不會讓我後悔加了它。 再來就是要說，我那次吃完其實沒有很飽，因為我體型比較大，食量也跟著大，一小份對我來說剛好就是「吃到有感覺」而已，沒有到飽足。我後來有點後悔沒點大份的，75 元的那個，差 15 元而已，就讓我少吃了幾口料。 這種小吃攤的邏輯是，你吃完不會有「吃大餐」的那種沉重感，是輕盈的滿足，很適合下午剛練完肌力、不想吃太多又需要補充一些東西的時候。在地多年的店，生意一直沒停過，排隊人潮很穩定，就算下雨也是一堆人站在那邊等。這種持久的人氣不是靠行銷撐起來的，是靠每一碗都不差的實力。 下次我帶健身房朋友來，說好了要讓他試試那個甜不辣湯，我覺得他會喜歡，尤其是練完腿日之後，喝一碗暖呼呼的湯，真的很舒服。到時候我應該會點大份的，不要再因為省那 15 元讓自己後悔。
頂級甜不辣比較適合想在台北市萬華區找一頓台式小吃、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
