從新光三越的門口走進去，電梯下到美食街那層，繞了一圈才找到青花驕的位置。門口沒什麼人在等，有點意外，心想難道今天人少？結果進去才發現裡面幾乎坐滿了，大概只剩我這桌空著。 入座之後服務員馬上過來問需不需要置物籃，我把包包放進去，順手把圍裙也套上。火鍋店的圍裙這個設計我很喜歡，上次在別間吃火鍋外套被湯噴到，之後每次看到有圍裙就覺得鬆一口氣。桌上還有沙漏，對，就是那種計時用的，3 分鐘跟 5 分鐘兩種。我拿起來看了看，有點可愛，之後每次涮肉都用它計時，感覺很有儀式感。 點餐是線上點的，掃 QR code，自己在手機上選。我這種怕點錯或被催的人其實蠻喜歡這種方式，可以慢慢看，不用對著服務員說「等一下、等一下」。那次點了雙人套餐，好像是 1,638 元，兩個人吃，湯底選青麻椒肥牛鍋。 湯頭說不辣，是真的不辣，比較偏麻，那種麻是後面才上來的，喝第一口覺得清爽，等一下嘴唇就開始有感覺了。我不太能吃辣，這種程度剛好，朋友說她喜歡多一點辣的但也覺得這樣可以接受。豆腐可以一直續，這點超加分，每次吃火鍋豆腐總是最先沒的，這邊不用搶。 肉品的部分我只點了牛肉，朋友點羊肉。她那個羊肉我有試吃一片，奶腥味比較重，肉質也偏硬，不是說不能吃，就是不如牛肉那麼順。牛肉的油花很漂亮，涮 3 分鐘左右就剛好，嫩的。鮮蝦滑也點了，裡面真的可以看到蝦肉，不是那種糊成一片的，有點驚喜。 對了，手工拉麵也要點。用那個撈網自己煮，時間大概要多一點，5 分鐘以上吧，我有點等太急，第一次撈起來麵心還硬，放回去再等了 2、3 分鐘才對。麵條的口感 Q，湯有滲進去，最後那碗麵喝完整個很滿足。 醬料區的東西沒有超多選項，但我覺得夠用了。胡麻醬、沙茶、一些蔥薑蒜之類的，可以自己搭。那次客人太多醬料被用得差不多，服務員沒注意到補，只有這次發生，大部分時間服務員都主動來巡，加湯加鍋底也是服務員主動問的，不用自己喊。 飲料的部分有附酸梅汁。我本來沒有很期待，喝了一口發現是那種有甜味但不膩的，後面還有一點冬瓜的氣息，很清爽，火鍋吃到後面嘴巴很膩的時候喝特別舒服。也有熱茶可以要，桌上有小碎冰，飲料加冰喝起來很爽。 甜點是美人銀耳露。我記得這個，因為那個口感，銀耳很軟，湯底有點淡淡甜，冰涼的，吃完大魚大肉之後來一碗這個，整個人有鬆下來的感覺。朋友說她每次來都為了這個甜點，我喝完也覺得可以理解。 飯的部分有一點點硬，乾了些，不是那種鬆軟的白飯。本來想多吃幾碗，吃了一碗就沒那個衝動了。算是小遺憾。 兩個人吃下來帳單算了一下，大概 1,700 多，含服務費。吃完真的飽到說話都喘，坐著消化了一段時間才站起來。走回新光三越一樓，外頭天已經暗了，我們就沿著旁邊的路慢慢散步，邊走邊討論剛剛哪道最值得，朋友說牛肉，我說鮮蝦滑跟那碗銀耳露。走著走著有點累，各自回家了。 這間應該會再去。下次想試試鴛鴦鍋，看看紅鍋是哪種辣。優惠券的話下次要記得先找，可以換一盤肉，份量跟正常點的一樣大，很划算。下次不要忘。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市中西區，把青花驕麻辣鍋 台南新光新天地店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
