五點不到走進長生塩人，灶上那鍋醬油湯頭正冒著蒸氣，洋蔥跟蔥花的氣味撲鼻而來，比鬧鐘還準時提醒我又餓了。
這間店只有9個座位，都是吧台式的，坐下來就能看到老闆煮麵的手勢。醬油拉麵端上來的時候我先瞄了一眼肉量，叉燒大概五六片，肉質很嫩，沒有那種放太久變柴的感覺。夾起一片咬下去，肉汁還會滲出來，這點很實在。湯頭是清爽路線，洋蔥跟蔥煮得很順口,不會膩,我喝了一半還想續。
麵體有兩種選擇，軟的和有嚼勁的。我點了有嚼勁那種，條條分明，吸飽湯汁以後更香。不過份量對我這種食量大的來說確實不夠，加麵要再付30元。這碗鹽味拉麵本身沒附溏心蛋,如果要吃建議直接加點,不然就是空有湯麵而已,總共算下來200元上下。
但說實話，有些人可能受不了這裡的調味。我聽到隔壁桌的客人點了鹽味拉麵，吃到一半就皺眉頭，說「鹹死人」。另一組客人點了辣肉醬拉麵，結果發現辣度根本不夠，只剩鹹味。日式拉麵本來就偏鹹，但這間好像鹽巴下得比較重，有些人喝兩口就喝不下去了。我自己是覺得還好，因為洋蔥跟蔥的甜味有中和一些，整體還算協調。
停車是個麻煩事。路邊車位很少，我繞了兩圈才在附近找到收費停車場，半小時30元。兩個人吃下來加小菜大概485元，荷包不算輕鬆,但至少氣氛很日式,燈光昏黃,木頭吧台乾淨俐落。
有次帶朋友的小孩來，店員看到馬上問要不要先不加七味粉，還多給了兩片海苔哄小朋友。雖然店裡沒有兒童安全座椅，但這種貼心讓人覺得舒服。
麵條彈性剛好，湯的濃淡也調得不錯，肉嫩得像泡過溫泉一樣，連小菜蘿蔔都是黃金泡菜口味，酸酸脆脆的。這種拉麵不會讓你吃到暴動，但會想吃第二次。員林這地方能有這樣一間店，已經很不錯了。
好吃的東西從來不需要華麗包裝，就像這碗醬油拉麵，簡簡單單，卻能讓人記住。