那天是我們的周年紀念，男友說讓我來定餐廳，我想了大概兩三天，後來決定去鍋道一號斗南旗艦店，因為朋友之前說過這間，加上想吃火鍋暖暖的，就訂了位。
我們大概六點半到，店裡已經坐了一半左右，但還不算擠。進門的時候服務生很快來帶位，座位空間不算大但整潔，桌面乾淨，鍋具看起來也很新。我第一眼注意到的是他們的湯底選單，有好幾種，最後我們選了豚骨昆布湯底，這個是朋友之前提到的，說每次必點。
點餐過程挺順的，服務生解釋得很清楚，我們點了海鮮套餐，套餐裡有蝦子、花枝、魚片，還有一份蔬菜盤跟一份肉片，兩個人吃剛剛好。我大概估了一下，整桌加飲料應該是800多塊左右吧，在雲林這個價位算合理。
湯底上來之後我就想說欸這香氣真的不一樣，昆布的鮮味很明顯，喝一口清甜不油不膩，跟那種用高湯包調的感覺完全不同。我拿手機拍了一下，蒸氣飄起來的那一刻覺得好適合po出去，但後來想想還是先吃再說。
蝦子放下去很快就熟了，那個大小真的讓我驚到，一般火鍋給的蝦子都很小，但這邊的大概是正常的一點五倍那麼大，花枝也很厚實，咬下去有彈性，不是那種泡發的感覺。魚片也很厚，放下去大概20秒就能撈起來，剛好熟，肉質嫩。
我有一個壞習慣就是吃火鍋會一直喝湯，喝到忘記夾食材，這次也是，大概喝了五六碗湯吧，男友笑我說我是來喝湯的。昆布豚骨這個組合真的很搭，豚骨的厚度配上昆布的清甜，喝完不會覺得膩，反而想一直喝。
吃到一半的時候我有跑去洗手間，順便看了一下整間店的狀況，差不多9成滿了，有幾桌好像是家族聚餐，也有幾桌感覺是朋友聚會，這種冬天的晚上來吃火鍋真的很對。環境保持得乾淨，沒有很重的油煙味，通風還不錯。
蔬菜盤裡有高麗菜、菇類、大白菜，還有什麼我忘了，大概四五種，很新鮮，放進去燙一下就很好吃，不會軟爛。肉片也是，紋路好看，下鍋之後顏色變得很漂亮，沾醬吃很香。
齁我說結帳的時候才發現，他們的套餐裡有附一個甜點，是那種小的芋泥球，我們都沒注意到，服務生後來拿來的時候還特別說這是附餐，我嚇了一下，因為真的沒想到。芋泥很綿，甜度剛好，吃完火鍋再來這個真的很剛好，像是一個小驚喜收尾。
我覺得鍋道一號在斗南這邊算是很難得的那種火鍋，食材品質不隨便，湯底認真熬，服務也不會讓人感覺冷漠。男友說下次帶家人來吃，我說那要記得提早訂位，假日好像座位比較難搶，我們這次是平日，才比較順利。
吃完走出去外面有點涼，但整個人是暖的，那種吃飽喝足的滿足感啦，配上紀念日的氛圍，覺得這個決定選對了。
鍋道一號這間店讓我重新想了一下雲林的飲食場景。印象裡雲林的好店大多集中在小吃，但這間火鍋從食材到湯頭的用心程度，跟台北的精緻鍋物比起來並不遜色。下次帶媽媽來，打算再試一次那個昆布豚骨湯底，多點一些蔬菜，慢慢煮慢慢喝，不趕時間。那種清甜的湯，會讓人很想再來一次。
雲林有很多讓人念念不忘的老滋味，但這間鍋道一號給了我一個新的理由定期回來斗南。食材新鮮、湯頭紮實、服務不馬虎，這三樣加在一起其實不容易，但這間做到了。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在雲林縣斗南鎮，把鍋道一號 斗南旗艦店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
