從台北開車下來雲林，導航帶我們走國道三號，下斗六交流道之後往市區開，沿途路況還算順，但找停車位花了點時間。上海路這帶巷子有點窄，我們最後停在附近的公有停車場，走路過去大概五分鐘。一路上幾個人嘰嘰喳喳說要吃什麼，結果到了門口一看招牌，大家馬上安靜下來，因為真的有點餓了。
嗑肉石鍋斗六上海店是二代店，外觀看起來比較新，整個空間感覺是重新裝潢過的，座位也比較寬敞，我們六個人進去完全沒問題。店員很快幫我們安排好位子，菜單一攤開，選項還蠻多的，石鍋系列、韓式拌飯、小菜這些都有，光是在那邊討論要點什麼就花了不少時間，幾個人各有想法，最後決定多點幾樣一起分享。 Q：石鍋拌飯跟一般韓式拌飯差在哪？
這個問題在點餐的時候我們其中一個人就問了。石鍋是真的很燙的陶鍋，飯放進去之後底部會繼續加熱，等個幾分鐘就會出現一層鍋巴。嗑肉這邊的石鍋拌飯上面擺了不少配料，泡菜、肉片、蛋黃、各式醃漬蔬菜，顏色搭起來看起來很豐富。吃的時候要先把材料全部攪拌均勻，讓石鍋的熱度把蛋黃燜熟，然後再繼續拌，等到底部飯粒開始有點焦香，那個鍋巴的部分是最好吃的地方。幾個人搶著刮底部，笑鬧聲差點影響旁邊桌。 Q：肉的部分有沒有值得點的？
「嗑肉」兩個字就在店名裡，我們當然不可能只點拌飯就算了。石鍋肉燥飯是我們幾個人其中最多人點的選擇，肉燥滷得很入味，搭上石鍋的持續加熱，吃起來暖暖的很紮實，每一口飯都有肉的香氣。另外我們還加點了一份豬五花石鍋，肉片份量不算少，油脂跟瘦肉的比例感覺剛好，吃起來不會太膩。一旁的小菜是免費補充的，泡菜、豆芽菜、玉米這些，幾個人一直去夾，前後補了好幾次，吃完還意猶未盡。這種小菜自助補充的設計很貼心，讓整頓飯吃起來更豐盛。 Q：環境跟服務怎麼樣？
二代店的裝潢比較新，用餐空間不會太擠，我們這桌坐了六個人還可以放包包和雜物，不會覺得侷促。服務的話，點餐之後出餐速度還算快，石鍋端上來的時候店員有提醒我們小心燙，這些細節有做到很好。吃到一半有幾個人要求補小菜，店員也很快就過來處理，沒有讓人等很久。整個用餐過程節奏蠻順的，不會有那種被催促或被忽略的感覺。
吃到中後段，石鍋底部的飯已經烤出一層漂亮的鍋巴，稍微用湯匙壓一下，那個聲音跟香氣都讓人滿足。加了一點湯進去攪拌，飯粒吸了湯汁之後口感又不一樣，幾個人輪流試對方的，這一鍋那一鍋互相換著吃，邊吃邊討論，最後每個人都吃得非常飽，有人甚至說撐到要解褲頭。
雲林不是我們很常來的地方，但這次特地繞過來吃嗑肉真的覺得沒白跑。價格對比台北同類型的韓式餐廳來說親切很多，份量也夠紮實，幾個人出來吃一頓算下來人均花費不高，卻吃到很滿足的內容，石鍋的韓式風味做得很道地，泡菜酸度和肉的鹹香搭在一起很對味。
下次如果再來雲林，我們應該還是會再繞過來，想試試看菜單上其他還沒點到的石鍋口味，加上那個小菜真的很難忘，邊吃邊喝熱湯邊聊天，這種吃法最適合我們這群閨蜜出來玩了。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在雲林縣斗六市，把嗑肉石鍋斗六上海店(二代店)當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
