遼寧街那帶最近颳起一股微涼的風，傍晚走在夜市入口，攤販的油煙混著烤肉香飄過來，明明是想找清爽點的選擇，卻在轉角發現了鉑麗安這家吃到飽餐廳。說實話，在夜市旁邊開飯店式吃到飽，光這個選址就有點讓人好奇。 第一次踏進去是2026年初，天氣還有點冷，當時就是衝著朋友說這裡有和牛炙燒片而來。進場的感覺還不錯，空間比外面看起來大，自助吧的動線也算流暢，仔細觀察之後發現細節上有些讓人皺眉的地方。餐巾紙皺到有點離譜，我去過不少自助餐廳，第一次看到飯店等級的場所把餐巾紙摺成這副樣子，放在桌上的感覺就像是隨手從紙盒抓出來擺上去的，說不上影響食物，但整體印象少了點用心。 先從自助區開始逛。生食區那天擺了香箱蟹，看起來挺豐盛，但實際拿來吃，蟹肉口感偏乾、味道也淡，沒有預期中的鮮甜，跟松葉蟹腳差距有點大。我夾了2塊就放下了，這種東西如果食材品質沒到位，吃起來反而覺得可惜。 握壽司的部分也讓我有點失望。飯粒偏乾，米飯比例感覺佔了整個壽司的三分之二，魚料反而顯得很薄。一口咬下去，米的硬度跟魚料的新鮮感無法平衡，整體就是比較普通的結果。 燻雞沙拉我吃了一份，雞絲的口感是偏粗、偏柴的類型，跟我通常期待的那種濕潤紮實不太一樣，配著生菜吃還勉強，單吃就有點難以接受。沙拉吧的蔬菜種類倒是不少，附上冰淇淋這點算是加分，我個人比較喜歡最後吃個甜點做結尾，這部分還不錯。 熟食區是另一個讓我有點疑慮的地方。溫度保持有問題，不是說要燙口，但一道菜如果到手邊的時候已經跟室溫差不多，吃起來就是打折扣的感覺。當天幾道熱菜都有這個狀況，不知道是保溫設備的問題還是補菜速度的問題，總之印象不算好。 這一餐唯一真正讓我眼睛一亮的是和牛炙燒片。上桌的時候幾乎是接近生的狀態，表面稍微炙燒過，調味很簡單，不刻意用醬汁遮蓋油脂的香氣。夾起來吃的時候，脂肪在嘴裡稍微融化，帶著一點炙燒的焦香，這個組合讓我覺得這趟沒有白跑。如果整體水準都能拉到這道菜的程度，鉑麗安會很值得一來再來。 後來跟另一個朋友約了一次，那次點的是中等價位的麻辣鍋，肉片的質感比預期好一些，入口有彈性，湯頭也有辣度，算是正常水準的表現。唯一要注意的是，那天服務人員明顯人手不足，我們等了大概10分鐘才等到肉片補上來，期間沒有人過來說明，只能靠自己估時間。 關於費用這件事，個人單價落在300到600之間，如果是吃到飽加自助沙拉吧的組合，價格算是合理。拿這個費用跟台北其他同價位的吃到飽比較，鉑麗安的食材品質有些地方還有進步空間，算是中等以下的表現。 衛生方面，白飯區跟開放式廚房那邊我看了一下，感覺需要更仔細的管理，桌面上有些油漬痕跡，補菜的容器也有點混亂，這些細節如果能改善，整體印象會差很多。 說到底，鉑麗安這家餐廳給我的感覺是有亮點但也有明顯缺點的組合。遼寧街夜市周邊想找個坐下來吃飽、又不只是路邊攤選項的地方，這裡是選擇之一。和牛炙燒片是真材實料的一道菜，其他部分就看個人對細節的要求程度了。
