走進金谷餐廳的瞬間，一股淡淡的藥膳香氣就飄了過來，那種帶著中藥材熬煮的清香，讓人不自覺深吸一口氣。坐下來之後才發現，這氣味來自於鱘龍魚湯，用酒精燈慢慢維持著溫度，整桌瀰漫著讓人安心的暖意。那天是和三個朋友一起來的，四個人點了鱘龍魚套餐，沒想到端上來的菜色量多到讓我們有點吃驚。
說到鱘龍魚湯，那真的是這一餐裡最讓我回味的一道。湯頭清爽，帶著藥膳的底韻，不會太濃，也不會太淡，喝起來有種說不出的舒服感。金谷餐廳用酒精燈持續加熱的設計很貼心，不用擔心喝到最後湯變涼，每一口都是熱的。魚肉的軟骨部分我特別喜歡，Q彈有嚼勁，和清淡的湯頭非常搭。說真的，這鱘龍魚湯單獨一道就值得專程跑一趟了。我記得當時喝了不只3碗，每次添湯都覺得捨不得停下來。
套餐裡面好像有八道菜，不對，我記得上桌的時候拍了照片，數了一下好像更多，連我自己都搞不清楚到底有幾樣。我後來翻了一下當時拍的圖，好像圖片裡還少拍了一道。總之份量非常驚人，四個人吃完其實都有點撐，完全不需要擔心吃不飽的問題。飯是吃到飽，整個CP值在這方面還算可以。套餐設計讓我們可以一次嘗到多種料理方式，這也是我覺得這個餐廳有心思的地方。
鱘龍魚的料理方式有好幾種，我們那天吃到了烤的和蒸的兩種做法。烤的那份外皮略帶焦香，魚肉鎖住了水分，吃起來有嚼勁，我個人比較偏愛。蒸的那份嘛，老實說味道有點偏淡，不是說難吃，但就是沒有特別讓我驚豔，調味感覺稍微保守了些，如果能再豐富一點就好了。椒鹽口味的鱘龍魚好像是外酥裡嫩，可惜我們那次沒有點到，是後來看到別人的評價才知道有這個選項，下次去一定要試試。椒鹽口味的兼顧了脆和嫩兩種口感，聽起來就讓人很心動。
配菜的部分說實話有一點讓我失望。不過這也是見仁見智的事，有些人可能覺得沒問題。配菜口味整體偏重油，連著吃幾樣之後會覺得有點膩，我和朋友在吃到中段的時候就開始只專心喝湯和吃魚了。如果能在幾道配菜的調味上稍微調整一下，讓整體更清爽一些，這套餐會更完美。飯吃到飽這點補救了一些，至少可以用白飯中和一下那種油膩感。
餐廳的服務讓我留下好印象，廚師和老闆娘都會主動推薦各自的拿手菜色，態度親切不會讓人感到壓力。我們去的時候店員也有細心說明菜色，讓第一次來的我們很快就了解點餐方式。和平區這一帶有時候找餐廳其實挺費勁的，所以能遇到服務這麼用心的店，感覺還蠻難得的。環境整潔，桌椅安排也寬敞，不會有那種擠在一起的不舒服感。
餐廳位在和平區，對我們這種從市區過來的人來說，車程大概需要預留一點時間，建議提前確認營業時間再出發。我和朋友那天是臨時起意決定去的，差點因為沒訂位而撲空，還好有先打電話確認，建議想去的人最好事先預約比較保險。特別是假日，應該會有不少遊客也想嘗試這家以鱘龍魚為主打的餐廳。
吃完這頓飯走出來的時候，心裡有點複雜。鱘龍魚湯的滋味確實讓我念念不忘，那個藥膳香氣到現在想起來都覺得很暖。但配菜那種重口油膩的感覺，讓這餐沒有辦法達到完美的境界。四個人吃飽喝足，份量絕對夠，鱘龍魚本身的料理水準也值得肯定。只是如果有機會再訪，我可能會特別指定多點幾樣湯和魚的料理，配菜可以酌量減少，這樣整個用餐體驗應該會更舒服。金谷餐廳，一間讓人又喜歡又有點可惜的餐廳。
