從捷運站走過來，彎進一條小巷，大概七八分鐘的路程，看到那個紅色招牌的時候心裡有點小小的期待。路過這邊不知道幾次了，每次都在門口猶豫一下，今天剛好有空、剛好有位子，說走就走。 門口已經有幾組人在等位，大概等了將近二十分鐘才進去坐定。店裡比我想像中的小，走道不算寬，桌與桌之間距離有點近，但燈光設計得很有氣氛，昏黃暖色調，加上一直在播的那種節奏感很強的抖音歌曲，整個空間熱鬧但沒有讓我覺得吵，是那種不知不覺就想跟對方講話的地方，安靜坐著反而顯得格格不入。服務員補湯、收夾子都很勤快，有幾次鍋底快燒乾了，不需要開口就過來補了，這點讓我很放鬆。 選了麻辣豬骨鴛鴦鍋。本來想直接點小辣，店員走過來的時候隨口問了一句「第一次來嗎？」建議說先試微辣，我自認吃辣還可以，猶豫了一下，但就聽了她的話。 對的決定。 微辣湯底喝下去，嘴唇麻了將近一個小時。不是不舒服的那種麻，是讓你一直想回頭再喝一口的那種，不是單純的辣，是有香氣在後面撐著的辣，麻和辣之間的層次很清晰。白湯那邊就溫潤許多，豬骨香氣有煮出來，比預期中清甜，兩鍋交替著喝，還蠻有意思的。 串串點了一堆，大概三四十串吧，說實話已經不太記得確切數字了。沙朗牛跟羔羊（羊那道的完整名字太長我沒記住，好像是叫什麼「羔羊雪花」之類的）肉質出乎意料地軟嫩，羊的部分完全沒有我擔心的那種羶味，後來又追加了幾串。鑫鑫腸、麻辣魚、麻辣排骨這三樣吃得特別多，香麻的層次很到位，沾著他們的乾碟更好吃，那個乾碟讓整個味道更立體了，讓我一直在夾。 老油條搭砂糖，意外好吃。 說真的選的時候沒特別在意，只是順手夾了幾串試試。結果咬下去外皮酥脆、裡頭鬆軟，沾著砂糖往嘴裡送，是那種你明知道不健康但就是停不下來的東西。我吃了四根。四根有點多了，後來撐到沒辦法再繼續夾別的串，有點後悔，不是因為太油，是純粹因為太撐。 店員有介紹一個特別吃法：把王子麵放進白湯裡煮大概兩分鐘，撈起來加一匙醬料，再淋一點麻辣湯拌勻。我照做了。就是那種你本來完全沒有想吃麵，結果那一口吃完反而是當天最讓我開心的東西之一，嗯，要我解釋為什麼有點說不清楚，就是很對、很對味。 甜點點了紅糖糍粑，穩定，沒有驚豔，但就是那種需要的收尾。 結帳的時候有點嚇到。兩個人一千一出頭，每串十元聽起來很親民，但在那種地方你根本不知不覺，一直夾、一直下鍋、一直夾，等到帳單出來才發現人均接近六百。不是說不值（食材品質擺在那邊，服務也沒得挑）就是比來之前預期多花了一些，邊刷卡邊有點心痛，回家之後還算了一下帳。 最遺憾的事情發生在走出門之後。店員在我付完帳走出去的時候，才提到好像有什麼活動，是前幾串免費還是 18 天啤酒的瓶蓋能換什麼，說實話我在外頭那當下有點發愣，細節已經記不清楚了，只知道那個時間點已經來不及了。如果坐下來的第一件事就先問清楚活動，當天應該可以少花不少錢。 這間成都串串，下次應該還是會回來。麻辣湯底、那個王子麵吃法、還有鑫鑫腸，都是讓我掛念的東西。只是下次進門第一句話：有什麼活動嗎？
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市松山區，把辣吉點正宗成都串串香市民店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
