生日那天本來想去吃牛排，結果訂不到位子，站在中壢街頭有點尷尬地滑著 Google Maps，看到赤麵廠評分 4.8，評論也不少，就想說算了，換個方向吃。
推開門，店裡人七八成滿，燈光有點昏黃但不會暗，日式風格，菜單在牆上，字有點小我眯著眼睛看了一會兒。
點了圾辛豚骨，170 塊吧——不對，好像是 180？反正就那個價位，宵夜來說真的蠻划算的。加了蒜末，這個組合我之後每次來都這樣點。
湯頭不膩。認真說，豚骨拉麵最怕的就是那種喝一口就膩的油感，這裡的不會，喝了三四口還順，有點甜鹹的尾韻。麵條偏硬，對，就是那種有咬勁的偏硬，不是煮過頭的爛糊，而是你咬下去會有點阻力的那種。喜歡。
叉燒肉的話——帶 Q 度，滷得入味，不過肉偏瘦，我個人比較喜歡肥一點的，吃到後面白飯有點乾，這個有點可惜。吃了三次了，這個問題每次都一樣。
木耳放在拉麵裡，軟硬適中，這個我蠻驚訝的，通常這種配料要嘛太軟要嘛沒味道，這家的還蠻對的，有點彈性又入味。
後來叫了關東煮。干貝燒跟阿給——超好吃，這個我願意回頭只為了這個。附的醬料有點辣有點甜，沾什麼都合，我多要了一份。
有次溏心蛋賣完了，老闆直接補了叉燒肉給我，沒有多說什麼，就這樣。這個細節我覺得蠻好。
碗筷有消毒，這個我有注意到，有點在意衛生的話會覺得安心。
生日當天說實話，吃完沒有那種驚天動地的感覺。就是——好吃啦，飽了，170 塊解決一頓宵夜，CP 值很高。一個人吃大概 250 到 300 左右，點個麵加兩樣關東煮，不會花很多。
隔天突然又想喝那個湯。
說不上來為什麼，就是那種不驚豔但會回頭的味道，中壢吃拉麵大概就認這間了。