一進門就被香氣包圍，三點，隔天醒來發現自己在鍵盤上睡著，手機裡是室友傳的「走啦去吃炸雞」。九年後換我從新竹上來，在捷運上用 Excel 算好抵達時間是 10:42，結果店門口已經 23 組在排了。
這間店的運作邏輯很反直覺。明明主打披薩，但店員會建議你「先點炸雞比較不會等」，明明有十幾種口味，但因為起司覆蓋率太高，辣味雞肉跟海鮮味道差異其實沒想像中大。我點了鬆厚餅皮的辣雞海鮮，朋友點薄皮海陸，想做個對照實驗。
等了 68 分鐘終於入座，桌上立刻出現「用餐限時 90 分鐘」告示牌。炸雞先上桌，皮確實酥脆到咬下去會噴碎屑，雞汁沿著手指流下來那種，但內裡有些部位偏乾，可能油溫控制還能再調整。披薩送來時用的是深度烤盤，起司厚到整片拿起來會牽絲垂到盤子上，視覺效果滿分，但吃到第三片就會發現問題：起司的鹹香完全蓋過配料，辣味變成只有後勁的微辣，海鮮裡甚至有蟹肉棒混在真蝦仁裡，口感一吃就知道。
朋友的薄皮更慘，餅皮薄到透光但不夠脆，吃起來像冷凍披薩回烤過的質地。我們試著等它涼一點再吃，結果起司一凝固就失去香氣，變成單純的油膩感。這時候才理解為什麼我自己嚐過，「被披薩耽誤的炸雞店」——炸雞品質穩定這點我有同感，披薩卻很看運氣。
中途去上廁所，推開門那瞬間差點轉身，消毒水味混合排水管的氣味，在密閉空間裡濃到讓人想憋氣快速解決。回到座位朋友問我怎麼臉色這麼差，我只說「專注吃披薩比較重要」。
結帳時才發現只收現金，旁邊有人掏錢包數了兩次，一個人 687 元。我們兩個人點一個大披薩配炸雞薯條，刷了手機計算機確認 1340 元沒算錯。走出店門看到隊伍已經排到轉角，有組客人在討論要不要外帶回家吃，我在心裡默默建議他們別選海鮮口味，起司涼了真的不行。
如果下次再來，我大概會點兩份炸雞配可樂，把這裡當炸雞專賣店看待。至於披薩，除非想體驗那種誇張的牽絲畫面拍照，不然鬆厚餅皮頂多吃個新鮮感，薄皮就真的不推了。