4.90 分的火鍋店，聽起來好像有點誇張？但蔣老爹涮涮鍋市民總店就是這麼一個數字擺在那裡。我第一次看到這家店時，其實有點懷疑，火鍋這東西能做到多特別？結果走進去之後，才發現這家店不是靠噱頭，是真的有把客人當回事在做。
一進門就聽到店員齊聲喊「歡迎光臨」，不是那種制式化的問候，而是真的有在看你、在跟你打招呼的那種。我點了海陸雙拼，298 塊，店員介紹菜色時講得很清楚，說雞腿可以換牛肉，我想說那當然換啊，誰不愛牛肉？結果端上來的牛肉片真的有厚度，不是那種薄到透光的肉片，咬起來有嚼勁但不會老。
最讓我印象深刻的是服務。蝦子端上來之後，店員直接問要不要幫忙剝殼，我本來覺得不好意思，但看隔壁桌的客人都點頭了，我也就順勢答應。結果店員真的蹲在旁邊，一隻一隻幫你把蝦殼剝好、蝦頭處理掉，連小章魚都會幫你料理到可以直接下鍋的狀態。這種服務在火鍋店裡真的少見，通常都是自己動手居多。
湯底我選了酸菜白肉鍋，上來的時候那股古早味的酸香就飄出來了，不是那種化學酸味，而是發酵過的自然香氣。蛤蜊很肥，打開之後肉都是飽滿的，不會乾癟癟。海鮮的新鮮度也沒話說，蝦子肉質彈牙，沒有什麼腥味或藥水味。
份量的部分我覺得蠻實在的，單人套餐吃到後面其實有點飽，飯可以免費續加，麵的話要加 120，但以 298 的價格來說，這樣的份量跟品質真的算很可以了。而且店家允許小朋友跟爸媽共鍋不用另外收錢，這點對帶小孩的家庭來說應該很友善。
唯一要說的小缺點，可能是尖峰時段人多的時候，店員忙不過來，有時候叫人要等一下才會過來。但這也是因為他們真的很認真在幫每桌客人料理食材，所以我覺得可以理解。
離開的時候，店員還會送到門口跟你說謝謝，那種感覺就像在朋友家吃飯一樣，不會覺得只是一個消費行為。走出店門口，我心裡想的是：下次如果有朋友問我台北哪裡有 CP 值高的火鍋，我大概會直接推薦這家。