朋友丟了個定位給我，說桃園民安那邊有間火鍋店很猛，叫我自己去試。我那陣子剛好在桃園談一個案子，晚餐沒著落，想說去看看。 荳子健康湯鍋，光名字就讓我這種每天應酬吃大餐的人感到一絲罪惡感的救贖。店面不大，但整理得很乾淨，燈光明亮到我懷疑老闆是不是有潔癖。第一次去我點了個蔬果昆布湯底，想說健康嘛，就健康到底。那湯頭一入口我愣了一下，真的是自然的甘甜，不是那種味精堆出來的假甜。蔬菜給得很有誠意，高麗菜是整片整片的嫩葉，不是那種只給你菜根然後叫你感恩的那種。 肉片切得薄，但涮下去口感意外地好，不會一夾就散。我記得應該是豬肉吧，好像也有牛，反正我兩種都點過。 重點來了，這間店有自助吧。飲料、爆米花、米粉、王子麵，通通吃到飽。還有冰淇淋。對，你沒看錯，一間平價小火鍋店給你冰淇淋吃到飽。我當時內心的OS是：老闆你確定你有在賺錢嗎？不過冰淇淋沒有巧克力口味這點讓我稍微扣了分，我這個人對巧克力有種莫名的執著。 第二次去是帶客戶。沒辦法，我這個人請客有個毛病，不一定要貴，但一定要讓對方覺得我有用心挑。打卡還送一盤豬肉，消費滿五百送食材券，這種好康我當然要用。客戶吃得很開心，我荷包也沒有在哭，完美。 但第三次去，我得老實說，那次體驗讓我有點傻眼。大概是我運氣差吧。點了大腸臭臭鍋，結果裡面的臭大腸是碎的，零零散散像是被誰用手撕的。豆干跟臭豆腐的味道很詭異，滷臭豆腐本身就夠鹹了，上面居然還加蒜蓉醬，我嘴巴鹹到差點以為自己在喝海水。飲料機那天也不太給力，按了可可出來的是一杯溫熱的透明液體，我盯著杯子看了大概三秒鐘，心想這是在跟我開玩笑吧。其他飲料也淡得跟水差不多，大概只有正常濃度的三成。鍋裡的料感覺像剛從冷凍庫拿出來，全部黏在一起。 不對，應該說是那次整體的運氣都很背，因為我後來又去了幾次，水準都回來了。 有一次去，正好碰到店裡有個客人在鬧，對一個年輕店員發脾氣，態度很差。那個店員被罵到當場掉眼淚，但她擦擦眼睛繼續送餐收桌，完全沒有停下來。我坐在旁邊看著，心裡其實蠻難過的。做服務業真的不容易，那種委屈不是我們坐辦公室的人能體會的。我多吃了一碗蔥油拌飯，那個拌飯是真的好吃，蔥油的香氣很足。 後來有次懶得出門，叫了外送，點了麻奶鍋。在家打開的時候嚇了一跳，高麗菜給的量很大方，而且可以去掉一種不喜歡的配料，這個客製化服務蠻貼心的。湯頭即使經過外送的顛簸，味道還是很到位。 說真的，一間Google 評價很高的店，你說它完美嗎？我親身經歷告訴你不是每次都完美。但它大部分時候給你的東西，是超過那個價位應該有的誠意。做生意跟煮火鍋其實是一樣的道理，湯底對了，食材新鮮，火候穩定，客人自然會回來。偶爾一鍋煮壞了，不代表這間店不值得再去。人生大概也是這樣吧。
如果你剛好在桃園市桃園區附近，荳子健康湯鍋 桃園民安店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
