肉老大頂級肉品涮涮鍋 台北大安火鍋店| 敦南這種火鍋店，我自己先抓上菜順序開始講。 我會先看一眼，空氣感，再決定節奏要不要加快，空氣感這件事，會先把心情定調。
花費會比較有感，類型上比較像火鍋店。 空間氛圍偏偏日常，節奏抓得有規矩，坐下來就能進入狀態。 我常會先注意再訪會怎麼調整點法，會直接影響你吃得順不順。 有時候會記住的，不一定是排場，反而是收尾那幾口。 我會記住的，不一定是排場，反而是收尾那幾口。 這類店，聲音太滿，心情會跟著跑。 先把收尾的主線抓住，油香留點空間給後段。
我會先保守一點把主線定下來，第一口會決定你後面想不想加碼。 不算便宜也不算貴，我會把錢花在主線，其他當加分就好。 我通常吃鍋會先看湯底，先把主線定好，再決定配料跟蔬菜怎麼走。 不會一路被油香填滿。 這類店，聲音一變，整餐的速度就被帶走。 先把選位子的主線抓住，溫度留點空間給後段。 我會先把方向抓穩，再慢慢加。 最後那幾口，你會開始注意，是不是越吃越膩，你就會知道下次怎麼點更舒服，時間抓對會差很多。
不確定自己想吃哪一派的話，先別把菜單點滿，比較安全。 趕時間的話，先選上桌快的那一輪，時間好收。 如果你是想聊天的人，會比較舒服。 不過，如果你很怕人多，就把時間往離峰挪一點。 最後那幾口，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。
我最在意的，不一定是排場，反而是空氣感。 下次要不要再來，看你在不在意久坐聊天，但時間抓對會差很多。 吃到後段，才會更明顯，聊天有沒有被打斷，你就會知道自己跟它合不合，留一點空位給收尾。