提到聚，存在感不低，聚 日式鍋物 台北士林中正店這種火鍋店，我自己先從音量跟距離先決定方向。 我會先感覺一下，聲音，才不會一開始就走歪，聲音這件事，很容易影響耐心。
空間感偏熱鬧，不用一直跟流程打架，重點會回到食物跟人。 我常會先摸一下適合的用餐時段，會把心情定調。 老實說我會把重點放在主線，留一點胃口給下次。 收尾的時候，反而更清楚，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。 老實說我多半會先把方向抓穩，再慢慢加。 口袋要先抓一下，類型上比較像火鍋店。 最後那幾口，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，時間抓對會差很多。 最後那幾口，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道自己跟它合不合，時間抓對會差很多。
我會先保守一點把主線定下來，方向對了，後面才有得玩。 像一首歌的副歌，記得住但不膩。 我通常吃鍋會先看湯底，先把主線定好，再決定海鮮跟菇類怎麼走。 火鍋店這一類，燈色太滿，你會很快知道合不合。 中間偏上，我自己會把重點放在主線，不硬塞到滿。 我自己多半會先顧好主線，留一點胃口給下次。
不確定自己想吃哪一派的話，先別把菜單點滿，吃完會更像自己選的。 第一次來的話，先抓一條主線，後面比較好加碼。
老實說會記住的，不一定是份量，反而是聊天有沒有被打斷。 這種事很難裝。 會不會想再吃一次，看你在不在意久坐聊天，但收尾留白會比較像在享受。 收尾的時候，你會開始注意，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。