以前我對王品系列的餐廳有一種說不清楚的偏見，覺得是那種「適合帶長輩去」的地方，精緻但少了點個性。後來被朋友拉去南京東路這間聚日式鍋物，走進去的那一刻，我有點愣住了——愛馬仕橘的暖色調撞上工業風的裸露天花板，這組合我沒想到，好看。商業大樓B1通常讓人擔心悶，但那天吃完整頓火鍋，我一次都沒有覺得空氣不對。
說說那道讓我最印象深刻的菜：海鮮瀑布肉。
名字很浮誇，我原本預期是拍照噱頭而已。服務員端過來的時候，整盤肉像瀑布一樣懸掛著，燈光打下去真的很壯觀——我大概連拍了7、8張照片吧，朋友都笑我。但有趣的是，這道菜不只是視覺，肉質本身紮實，下鍋後不會一涮就散，淡菜和蛤蜊都飽滿，夾起來有份量感。我一度以為這種儀式感滿點的東西，味道會是附屬品，——不對，應該說是，它的味道跟那個畫面是一樣認真的。
湯底選了鴛鴦鍋。麻辣那側一開始我以為不夠濃，喝了一口之後改變想法——從頭到最後都維持在那個辣度，沒有越涮越淡的問題。胡椒雞白湯微辣，比我預期的溫和，好像適合不敢吃辣的人多點。湯裡有一隻冰塊小熊，這個設計讓我覺得有點可愛，說是噱頭但我拍了。
自助吧的蔬菜種類挺多，菇類、葉菜都新鮮，沒有那種「補料就是給你湊數」的廉價感。炸物區也超乎我想像的好吃，我來回取了不知道幾次，忘了——大概三次以上吧。荔枝球、蕨餅、DIY霜淇淋冰品讓我忍不住多待了一段時間在甜點區，果醋冰沙風味很清爽，不甜膩。主食區的蕈菇炊飯那天偏濕軟，我吃了一口就沒繼續了。
服務的細節做得到位，補湯不用自己開口，桌面清得快，筷子換過幾次。那天因為是朋友生日，服務員有多注意一點，但我覺得那個體貼感不只是因為有生日才有。
只有一件事讓我覺得有點可惜。用餐時間大概剩下30分鐘左右，服務員過來告知，我理解訂位制有時間限制，但當時現場沒坐滿，也沒有客人在外面排隊，那一刻有種突然被趕的感覺，節奏被打斷了。這是那天唯一有點掃興的地方。
假日人多，等位時間稍長，想去的話建議早點訂位。人均大約落在 600 到 900 之間，看套餐選擇，對這個品質來說不算難接受。
如果你問我適不適合帶朋友去，我說適合。特別是那種「想好好坐著吃一頓、不想太費心點菜」的夜晚，把食材交給自助吧，喝著麻辣湯，一邊聊天，其實挺好的。不用特別隆重，就是一頓踏實的火鍋。